1. Головна
    2. Кава
    3. Як розмолоти каву в домашніх умовах: 11 кроків

Як розмолоти каву в домашніх умовах: 11 кроків

Якщо ви любите каву, немає нічого кращого, ніж приготувати свіжомелену каву в домашніх умовах. Аромат і смак домашньої кави набагато краще, ніж розчинної кави. Тепер, коли ви готові перейти на новий рівень, дуже важливо знати, як правильно розмолоти каву і приготувати його за допомогою кавоварки. Можливо, для вашої кавоварки підходить кава грубого помелу, ретельно подрібнену каву або «золота середина». Ви можете вибрати правильну кавомолку для того, щоб приготувати відповідний вид кави. Про всяк випадок, якщо ви виявите, що у вас немає кавомолки, вам корисно буде дізнатися кілька прийомів того, як розмолоти каву в таких умовах.

Частина1З 3:
Відповідність рівня розмелювання і кавоварки

  1. Використовуйте каву грубого помелу для приготування холодної кави.якщо у вас є Toddy Brewer або ви просто хочете спробувати приготувати холодну каву, вам знадобиться кава грубого помелу.[1] шматочки такої кави розміром із зерна чорного перцю. Вам не доведеться докладати багато зусиль, щоб приготувати таку каву.
  2. Використовуйте каву грубого помелу для приготування французької кави.якщо у вас є французький прес, вам необхідно крупно розмолоти каву на зразок роздроблених зерен перцю або землі для посадки. Великі шматочки кавових зерен допоможуть вам приготувати більш чисту каву, а за допомогою зерен поменше можна приготувати каву з осадом.
    • Якщо у вас є Кемекс або спеціальний вид кавоварки, необхідно розмолоти каву на великі шматочки і ще раз перемолоти його. Кемекс і спеціальні види кавоварок зажадають подрібнення до середнього розміру.
  3. Використовуйте середній рівень розмелювання для кавоварок з вологовідділювачем.це найпопулярніший вид кавоварок, тому вам, скоріше за все, знадобляться зерна середнього розміру. Використовуйте такий вид кави як для конуса, так і для плоских фільтрів. Середній помел має текстуру піску.
    • Якщо у вас є конус, вакуумний контейнер і сифон, використовуйте каву середнього помелу.
  4. Використовуйте каву дрібного помелу для приготування еспресо і турецької кави.якщо ви хочете приготувати спеціальний вид кави, вам буде потрібно кава спеціального помелу. Дрібний або дуже дрібний помел має текстуру борошна. Цього можна досягти тільки за допомогою кавомолки з шипами.

Частина2З 3:
Використання кавомолки

  1. Підберіть кавомолку, яка підходить для вашої кавоварки.ви визначили, який рівень помелу вам потрібно, тому переконайтеся, що кавомолка може з цим впоратися. Є три основних види кавомолок, кожна з яких підходить для певного рівня помелу:[2]
    • Кавомолка з лезами прекрасно підходить для грубого, середнього і звичайного помелу. Це найпоширеніший вид кавомолок, так як він підходить для кавоварок з водовідділювачами, французьких пресів і приготування холодної кави. Боби необхідно покласти на верхівку кавомолки, накрити її кришкою і натиснути, щоб леза почали подрібнення.
    • Кавомолка з шипами необхідна для досягнення середнього помелу, дрібного і дуже дрібно подрібненої кави. Кавомолки з лезами не можуть розмолоти каву настільки дрібно. Якщо ви робите турецьку каву або Еспресо, вам знадобиться кавомолка з шипами. Такі кавомолки дорожчі, ніж кавомолки з лезами, але з їх допомогою ви можете зробити будь-який вид помелу. Якщо для вас важлива точність, то дуже важливо придбати саме таку кавомолку.
    • Нарешті, ви можете використовувати ручну кавомолку, якщо хочете досягти всього перерахованого вище старомодним методом. Необхідно завантажити боби в каністру і натиснути на ручку, що змусить леза всередині рухатися. Цим видом кавомолки весело користуватися, але ви не зможете досягти великої точності.
  2. Необхідно молоти каву відразу перед його приготуванням.можливо, ви захочете розмолоти каву, щоб вистачило на цілий тиждень, і хоча це зручно (і сподобається вашому партнерові, адже шум кавомолки не найприємніший звук, від якого прокидаєшся вранці), ваша кава буде мати кращий смак, якщо використовувати свіжомелені зерна. Ви купили каву в зернах, і у вас є кавомолка, тому ви напевно захочете насолоджуватися кавою кожен день.
  3. Виміряйте кількість зерен.близько двох столових ложок кавових зерен вистачить на одну чашку. Все залежить від смаку, але це звичайне правило приготування кави. Якщо ви хочете більш насичену каву, використовуйте дві столові ложки зерен на 120 г; якщо ви любите трохи розбавлену каву, використовуйте дві столові ложки зерен на 160 г.
    • Ваша кавомолка і кавоварка також зіграють свою роль. Експериментуйте, щоб зрозуміти, скільки кавових зерен вам знадобиться для кожного конкретного випадку в залежності від бажаної насиченості кави.
    • Покладіть кавові зерна в кавомолку, дотримуючись інструкцій виробника. Більшість кавомолок мають каністру вгорі апарату, який можна закривати і відкривати.
  4. Розмоліть каву.використовуйте кавомолку так, як написано в інструкціях виробника. Якщо у вас кавомолка з шипами, все, що потрібно, це включити її, щоб отримати потрібний вид помелу. Якщо у вас кавомолка з лезами, закрийте її кришкою і натисніть на кнопку, щоб подрібнити зерна, поки не отримаєте потрібного помелу. Якщо ви використовуєте ручну кавомолку, натискайте на ручку, поки зерна не подрібняться.
    • Якщо у вас кавомолка з лезами, необхідно підняти кавомолку і потрясти її. Це допоможе правильно розмолоти зерна.
    • Можливо, вам буде потрібно кілька спроб, перш ніж ви зрозумієте, як користуватися кавомолкою для досягнення потрібного помелу.

Частина3З 3:
Розмелювання кави без використання кавомолки

  1. Використовуйте блендер.покладіть зерна в блендер і натисніть на кнопку, щоб подрібнити їх до необхідного рівня помелу. Ви, скоріше за все, не зможете отримати дрібний помел, але у вас вийде середній або більший помел. Це цілком підійде для кавоварки з водовідділювачем або французького преса.
  2. Спробуйте ступку і товчевий песто.покладіть зерна в ступку і подрібнюйте їх за допомогою товчевого песта, так як ви робили б це з зернами перцю або інших приправ. Продовжуйте, поки не подрібніть каву до потрібного рівня. Це зажадає невеликих зусиль, але, в кінцевому рахунку, Ви отримаєте смачну каву.
  3. Використовуйте молоток.якщо ви дійсно зневірилися, покладіть кавові зерна між двома листами змащеного воском паперу на тверду поверхню, яку не зашкодить молоток. Розбийте кавові зерна за допомогою молотка, поки не досягнете потрібного рівня помелу для вашої кавоварки.

Поради

  • За допомогою кавомолок з шипами виходить кава однакового розміру, що дозволяє приготувати насичений напій.
  • Щойно подрібнену каву необхідно використовувати протягом 2-3 днів.
  • Перераховані вище кавомолки можна купити в самих звичайних магазинах господарських товарів.
  • Ви також можете знайти старомодну ручну кавоварку в Інтернеті.

Що вам знадобиться

  • кавомолка з шипами
  • кавомолка з лезами.


Джерела

  1. ↑ Http://ineedcoffee.com/coffee-grind-chart/
  2. ↑ Http://www.konacoffeebeans.org/how-to/how-to-grind-coffee-the-only-guide-youll-ever-need

Ще почитати: