1. Головна
    2. Кава
    3. Як зменшити гіркий смак кави-

Як зменшити гіркий смак кави-

Хороша чашка кави може стати справжнім порятунком з ранку і відмінним способом почати день. Але, можливо, ви мучитеся через гіркого смаку кави, особливо якщо вам не подобається гіркота в напоях. Щоб зменшити гіркоту, додайте в каву сіль або цукор або змініть спосіб його приготування. Ви також можете спробувати менш гіркий сорт кавових зерен, щоб насолоджуватися напоєм на свій смак.

Метод1З 3:
Додайте сіль, вершки і цукор в каву

  1. Додайте дрібку солі в каву.це допоможе придушити гіркоту і поліпшити смак напою. А все тому, що хлорид натрію (кухонна сіль) робить натрій в каві більш вираженим, в результаті чого напій не так сильно гірчить. Додайте дрібку солі в свіжозаварену каву, щоб зменшити гіркоту.[1]
    • Для цього способу можна використовувати звичайну кухонну сіль.
    • Майте на увазі, що додавання невеликої кількості солі в каву не зробить його більш солоним і не зіпсує лежить в основі смакової букет.
  2. Додайте вершки або молоко в каву.ще один простий спосіб зменшити гіркоту-додати в каву вершки або молоко. Це може бути хорошим варіантом, якщо зазвичай ви п'єте каву з вершками або молоком і хочете отримати більш нейтральний смак. Що міститься в вершках і молоці жир якраз може нейтралізувати гіркоту в каві.[2]
    • Якщо зазвичай ви п'єте чорну каву, але хочете скористатися цим методом, спробуйте додати ложку вершків або молока і трохи відпити, щоб зрозуміти, чи подобається вам смак. Якщо кава все ще занадто гіркий, можна додати ще вершків або молока.
  3. Насипте цукор в каву.якщо ви не проти пригнічувати гіркоту солодкістю, додавання цукру в каву може бути рішенням вашої проблеми. Насипте чайну ложку цукру в каву, щоб зменшити гіркоту і надати напою більш солодкий смак.[3]
    • Для цього способу можна використовувати білий або коричневий цукор. Однак в тростинному цукрі зазвичай менше добавок, тому, можливо, це кращий варіант.

Метод2 З 3:
Змініть процес приготування кави

  1. Спробуйте каву, приготовану крапельним методом. крапельна кава або кава, приготована в Пуровері, як правило, менш гірка, ніж інші види кави (приготовані за допомогою френч-преса або кавоварки еспресо). Якщо ви намагаєтеся уникнути гіркоти в каві, спробуйте крапельний спосіб приготування вдома або в кав'ярні. Уникайте кавоварок еспресо, так як еспресо або американо зазвичай самі гіркі види кави.[4]
    • Якщо ви самі варите каву вдома, гіркота буде залежати від виду зерен, які ви використовуєте, методу їх обсмажування і їх кількості. Можливо, Вам буде потрібно трохи поекспериментувати з крапельним методом, щоб знайти формулу, з якою кава не буде занадто гірким.
  2. Відрегулюйте розмір зерен.якщо ви самі готуєте каву вдома, вам потрібно молоти зерна, щоб напій вийшов максимально свіжим. При цьому переконайтеся, що не перемелюєте їх занадто дрібно. Для приготування кави у френч-пресі і в крапельної кавомашині потрібно різні типи помелу. Найчастіше кава з френч-преса менше гірчить, якщо помел грубий і не дуже дрібний. Крапельний кави, в свою чергу, менш гіркий, якщо помел середній, а не дуже дрібний.[5]
    • Поекспериментуйте з рівнем помелу в залежності від вашого методу приготування. Якщо ви підберете оптимальний рівень помелу, це поліпшить смак кави в цілому, а також зменшить гіркоту.
  3. Переконайтеся, що ви використовуєте не надто гарячу воду.ще одна причина, по якій зварена вдома кава може гірчити — - це використання занадто гарячої води при приготуванні. Дуже гаряча вода зробить каву у вашій чашці ще більш гірким. Слідкуйте, щоб температура води була в межах 90-95°С. Не доводьте воду до кипіння вище 98°С. [6]
    • Також непогано буде завести наступну звичку: коли чайник закипить, вимкнути його і залишити воду постояти пару хвилин, щоб її температура знизилася, а потім заливати нею мелену каву.
    • Якщо після додавання води ви інтенсивно розмішати кавову гущу, це поліпшить смак кави.
  4. Зберігайте обладнання для варіння кави в чистоті.обов'язково мийте всі пристосування для варіння кави кожен раз після використання. В іншому випадку, у вашій чашці можуть виявитися залишки зерен, що вплине на смак кави і, можливо, зробить його ще більш гірким. Промивайте в гарячій воді обладнання для крапельної варіння кави, а також френч-прес, щоб наступного разу, коли ви надумаєте варити каву вдома, все було чистим.[7]
    • Так само необхідно все просушити, щоб обладнання було чистим і готовим до використання на наступний день.
  5. Зберігайте залишки кави в термосі.якщо ви варите каву у френч пресі, завжди переливайте залишився напій в термос, щоб зберегти тепло. Якщо ви залишите каву у френч пресі, він стане більш гірким, так як буде довше настоюватися в помелі. І коли ви захочете перелити залишки в чашку, ви отримаєте дуже гіркий напій.[8]
    • Або під час приготування можна відміряти воду склянкою, щоб не залишалося зайвої кави. Наприклад, якщо вам потрібно дві чашки кави, для вас і вашого друга, відміряйте склянкою достатньо води, щоб не хвилюватися про залишки в кавоварці.

Метод3 З 3:
Виберіть менш гіркий сорт кави

  1. Зробіть вибір на користь кави середнього обсмажування.як правило, кава середнього обсмажування менш гіркий, ніж сильної (темної) прожарювання. Це все тому, що воно часто обсмажується меншу кількість часу і при більш низькій температурі. В результаті в каві середнього обсмаження вище вміст кислоти і більш міцний аромат, а також він менш гіркий.[9]
    • Пошукайте каву середнього обсмаження в найближчій кав'ярні або купіть зерна середнього обсмаження і зваріть каву вдома на свій смак.
  2. Спробуйте каву без кофеїну.було доведено, що процес вилучення кофеїну з кави зменшує гіркоту. Спробуйте зерна кави без кофеїну, щоб перевірити, чи буде напій менш гірким. Замовте його в найближчій кав'ярні або приготуйте вдома.[10]
  3. Уникайте швидкорозчинної кави.хоча у вас може виникнути бажання заощадити трохи часу і енергії, майте на увазі, що найчастіше смак розчинної кави дуже слабкий або, навпаки, дуже гіркий. Щоб зробити чашку розчинної кави, досить гарячої води і пари помішувань, проте в такій каві містяться харчові добавки, консерванти і зерна низької якості. По можливості замініть швидкорозчинну каву більш якісним продуктом. Виберіть варіант, який не гірчить, і насолоджуйтеся справжній смаком кави в своїй чашці.[11]

Джерела

  1. ↑ Http://www.citylab.com/navigator/2015/10/how-to-cut-coffees-bitterness/411316/
  2. ↑ Http://drinks.seriouseats.com/2012/12/should-you-put-salt-in-your-coffee-reduce-bitterness.html
  3. ↑ Http://drinks.seriouseats.com/2012/12/should-you-put-salt-in-your-coffee-reduce-bitterness.html
  4. ↑ Https://www.sciencedaily.com/releases/2007/08/070821143629.htm
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/4-reasons-your-coffee-tastes-bitter-208377
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/4-reasons-your-coffee-tastes-bitter-208377
  7. ↑ Http://www.thekitchn.com/4-reasons-your-coffee-tastes-bitter-208377
  8. ↑ Http://www.thekitchn.com/4-reasons-your-coffee-tastes-bitter-208377
  9. ↑ Http://www.coffeeresearch.org/science/bittermain.htm
  1. ↑ Http://www.coffeeresearch.org/science/bittermain.htm
  2. ↑ Http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/why-you-shouldnt-drink-instantand-why-i-hate-it/

Ще почитати: