При покупці кави необхідно звертати увагу на кілька факторів. Ви купуєте смажену каву або самі смажите і меліть його? Якщо ви купуєте мелену каву, як визначаєте, коли її мололи? А самі зерна Вас цікавлять: звідки вони і як їх вирощували?
Кроки
Зверніть увагу на те, як були обсмажені боби.дуже багато залежить від того, як боби були обсмажені. Наприклад, Французька обсмажування досить сильна, але італійці обсмажують боби ще сильніше. Як показує досвід, чим темніше боби, тим міцніше кави.-
Не скупіться і побалуйте себе упаковкою або банкою кави Illy або Segafredo.це дуже популярні італійські бренди, чий смак зможуть оцінити справжні любителі кави. Крім цих можна вибрати і інші вишукані марки високої якості, такі як Gevalia або навіть Starbucks.
-
Спробуйте органічну каву. деякі виробники кави в процесі вирощування і обсмажування використовують досить багато хімічних речовин, які згодом впливають на смак, а, можливо, і на реакцію вашого організму на цю каву. Органічна кава не має нічого спільного з речовинами поганої якості. Тим не менш, не всі хімічні речовини є токсичними або шкідливими, а відсутність стандартів в органічному сільському господарстві може перешкодити вам прийняти правильне, зважене рішення. Не забудьте провести власне ретельне і докладне дослідження.
-
Не бійтеся купувати смажену або мелену Espresso для заварної кави.до хороших видів Espresso можна віднести Lavazza, Medaglio D'oro або El Pico. При заварюванні використовуйте трохи менше, ніж звичайної кави, і утрамбуйте його після того, як заповніть кошик фільтра.
-
Постарайтеся не купувати каву в продуктових магазинах, тому що там кава, навіть високої якості, може стояти на полиці протягом декількох місяців, і герметична упаковка ніяк не врятує від погіршення смаку кави.купуйте каву в спеціалізованих кавових магазинах або місцевих кав'ярнях, де вже точно кава довго не повинно залежуватися.
-
Подумайте про покупку кави від справедливої торгівлі або прямої торгівлі.Сертифікація справедливої торгівлі гарантує мінімальну ціну за кілограм для виробників кави; однак ця сума може не відповідати мінливим економічним умовам, які збільшують вартість виробництва кави. Принципи прямої торгівлі, не контрольовані торговою організацією-посередником, встановлюють прямий обмін між виробниками і обжарщиками кави. Обжарщики ведуть справи безпосередньо з виробниками і бачать продукцію з перших рук, змушуючи тим самим ВИРОЩУВАННЯ більш якісної кави, поліпшення трудових норм і підвищення заробітної плати.
-
Спробуйте каву, вирощену в тіні. виробникам не потрібно робити суцільну вирубку місцевості для максимального звільнення простору під кавові дерева, якщо вони вирощують каву в тіні. Замість цього вони вибирають більш екологічний спосіб вирощування рослин. Часто сорти кави, вирощені в тіні, є також органічними.
Поради
- Завжди купуйте цільно зернову каву: аромат починає погіршуватися, відразу ж після того, як зерна були подрібнені.
- Дешеві марки кави часто змішують різні сорти зерен, що, в свою чергу, не сприяє стійкому збереженню смаку.
- Справжні любителі кави найчастіше віддають перевагу зернам Arabica, тому постарайтеся придбати марку, яка використовує тільки ці зерна. Ви зможете побачити на етикетці, що знаходиться в пачці – "тільки зерна Arabica" або "суміш різних сортів". Майте також на увазі, що не всі сорти Arabica відрізняються високою якістю.
Попередження
- Всупереч поширеній думці, ви не повинні зберігати зерна в морозильнику. Холод руйнує аромат кави і викликає конденсацію на зернах, коли їх дістають з морозильника, піддаючи зерна впливу вологи. Зберігайте каву в герметичному скляному контейнері при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів. До зберігання в морозильній камері можна вдатися тільки в разі тривалого зберігання зерен, коли поруч немає легкодоступного джерела хорошої кави. Розділіть каву на однотижневі порції і виймайте кожну наступну порцію з морозильника за день до використання.
