Хоча серйозних наукових доказів цьому немає, багато хто вважає, що молоді паростки пшениці допомагають поліпшити травлення, вивести токсини з організму, очистити печінку і кров і підвищити вироблення гемоглобіну.[1] магазини з продажу здорового харчування іноді продають готовий сік з паростків пшениці, але ви також можете зробити його самі, не витрачаючи занадто багато зусиль або грошей. Самим пітетельним сік вийде, якщо ви розімнете пшеницю товкачем в ступці, але ви також можете використовувати блендер або соковижималку.
Інгредієнти
приблизно на 2 порції
- молоді паростки пшениці, близько 1/2 склянки (115 г) в подрібненому вигляді
- 2-3 склянки (500-750 мл) води
- Лимон
Кроки
Підготовка пшениці
Зберіть урожай паростків пшениці, зрізуючи їх приблизно в 1,5 см на над землею. Використовуйте чистий ніж або ножиці. Паростки повинні бути приблизно 20 см у висоту — з моменту посадки насіння має пройти близько тижня. Якщо ви не вирощуєте пшеницю самостійно, пошукайте паростки в продажу в магазинах здорового харчування.[2]-
Вимийте паростки під чистою проточною водою.покладіть зрізані паростки в сито і промийте під краном прохолодною або трохи теплою водою, щоб видалити бруд, комах або бактерії.
-
Подрібніть паростки гострим ножем.покладіть пшеницю на обробну дошку і наріжте. Чим менше шматочки, тим легше буде зробити з них сік.
-
Зберіть достатньо накришеної пшениці, щоб заповнити хоча б 1/2 склянки (115 г).при бажанні можна взяти більше або менше, але цієї кількості має бути достатньо для двох порцій соку. Цього буде достатньо, щоб скористатися всіма корисними властивостями зелених пшеничних паростків.[3]
Метод1З 3:
Використання соковижималки
Метод1З 3:
-
Підготуйте пшеницю.підготуйте стільки подрібнених паростків, скільки ви хочете використовувати. Вам потрібно буде покласти їх в соковижималку.
-
Підготуйте соковижималку.всі соковижималки різні, так що зберіть її відповідно до інструкції. Ручні соковижималки для паростків можуть трохи походити на м'ясорубки: як правило, у них є ручка, яку треба обертати, і схоже на товкач пристосування, яким ви зможете проштовхувати паростки вниз. Ручні соковижималки іноді дійсно підходять тільки для трави, тому, якщо вже ви вирішили купити на соковижималку, варто вибрати електричну, щоб вичавлювати сік і з інших овочів. Електричні соковижималки легше у використанні, але вимагають трохи більшого очищення.[4]
- Якщо ви купуєте електричну соковижималку, вона повинна працювати за принципом перетирання. Відцентрова соковижималка взагалі не підійде для отримання соку з пшениці.
-
Покладіть паростки в соковижималку.тепер просто покладіть подрібнену зелень в соковижималку. Швидше за все, її доведеться наповнювати невеликими партіями за раз, інакше вона переповниться і буде вичавлювати сік з працею. соковичтоби ви не переповнили соковижималку і вичавити сік з пирію буде важко. У соковижималці буде місце для збору соку, а також відсік, де буде збиратися м'якоть.[5]
-
Перелийте сік з соковижималки в стакан і пийте.більше від вас нічого не потрібно! Хоча соковижималка для паростків або взагалі будь-яка соковижималка може бути дорогуватою, вона того варта, якщо ви дійсно плануєте пити сік регулярно. Перелийте сік в стакан і випийте. Тепер вам залишилося тільки очистити соковижималку.[6]
Метод2 З 3:
Використання блендера
Метод2 З 3:
-
Покладіть 1/2 склянки (115 г) подрібнених паростків в блендер з 2-3 склянками (500-750 мл) фільтрованої води.якщо ви віддаєте перевагу більш сильний, концентрований смак, додайте тільки 2 склянки (500 мл) фільтрованої води. Однак, якщо ви не звикли до смаку зелені або вважаєте його занадто сильним, розбавте сік більше, використовуючи 3 склянки (750 мл) води. При бажанні можна замінити воду свіжовичавленим апельсиновим соком або соком кокоса. Так у вас вийде напій з більш вираженим смаком.
-
Змішайте паростки і воду разом на найвищій швидкості.змішуйте протягом 60 секунд, цього повинно бути достатньо. У вас повинен вийти смарагдово-зелений сік з шматочками м'якоті, плаваючими на поверхні.[7]
- Зверніть увагу, що трава може заплутатися навколо лез блендера, якщо шматочки будуть занадто довгими. У більшості випадків це не проблема, і ви можете просто очистити леза, коли закінчите робити сік. Однак звертайте увагу на можливі ознаки несправності, таких як уповільнення руху леза або звук мотора, що працює із зусиллями. Якщо ви підозрюєте, що трава засмітила блендер, можливо, Вам буде потрібно спочатку витягти її і лише потім продовжити приготування соку.
-
Покладіть сито на чисту скляну миску.рекомендується дрібнопористе сито, і воно повинно бути не більше діаметра миски, над якою ви його розміщуєте.[8]
-
Викладіть сито марлею.шматок марлі повинен бути достатньо великим, щоб звисати з боків сита.
-
Вилийте сік з блендера в сито з марлею.велика частина рідини повинна процідитися без особливих зусиль з Вашого боку.
-
Використовуючи гумову лопатку, натисніть на залишилася в ситі м'якоть, щоб вичавити ще сік.цей сік також процідити через марлю в миску. Продовжуйте тиснути на м'якоть, поки не вичавите весь сік.
- Вичавіть сік половини лимона в миску з соком.лимон в цьому рецепті необов'язковий, але він підсилює смак пшеничних паростків, при цьому зберігаючи сік трохи довше. Змішайте сік лимона і сік пшениці лопаткою або ложкою. Використовувати лимон буде особливо вдалою думкою, якщо ви використовуєте для суміші воду, а не фруктовий сік.
-
Перелийте сік з ємності в склянки і пийте.Подавайте сік охолодженим або з льодом. Найкраще пити сік паростків пшениці маленькими порціями (шотами, стопками).
Метод3 З 3:
Використання ступки і маточки
Метод3 З 3:
-
Покладіть досить накришених паростків в ступку, щоб вони покрили дно.не наповнюйте ступку більш ніж на 1/4. Якщо вона буде занадто повною, то ви не зможете в повній мірі розтерти зелень.
-
Розітріть паростки.товкачем ретельно розітріть листя, поки вони не почнуть злипатися і розмазуватися по дну ступки. Товкачем робіть перемішуються руху і натискайте з достатньою силою, щоб розчавити траву. Це займе кілька хвилин і зажадає зусиль, так що будьте готові.
-
Додайте трохи води.для цього способу приготування досить взяти за обсягом стільки ж води, скільки зелені. Вмішайте воду в розім'яті паростки, використовуючи той же перемішує рух із зусиллям, що описано вище. Продовжуйте перемішувати, поки не вийде пастоподібна суміш Вода допоможе вам досить розім'яти травинки.
-
Викладіть вміст ступки в чисту марлю.підніміть краї марлі, щоб пасту не випала, але не зав'язуйте її. Це дозволить вам вичавити сік.[9]
-
Натискайте на тканину, зливаючи сік в чистий стакан.натисніть на тканину безпосередньо там, де лежить грудка трав'яної пасти, і стискайте її рухами вниз. Повинна закапати яскраво-зелена рідина. Продовжуйте вичавлювати, поки рідина не перестане капати.
-
Поверніть грудку зелені в ступку.повторюйте процес подрібнення, поки листя не побіліють, додаючи ще трохи води кожен раз, щоб отримати пасту тієї ж консистенції.[10]
-
Після того як ваша перша партія паростків побіліє, додайте в ступку свіжих подрібнених паростків і почніть процес подрібнення знову.продовжуйте, поки не використовуєте 1/2 склянки (115 г) паростків. Цей процес вимагає часу(принаймні 10-15 хвилин для 1/2 склянки), але це того варто. Це набагато краще, ніж платити великі гроші за спеціальну соковижималку для зелені.[11]
Поради
- Ви також можете процідити сік з блендера, натягнувши на шийку блендера шматок чистого нейлонового панчохи. Закріпіть панчоху, переверніть блендер догори дном і обережно відіжміть сік і м'якоть в чашку.
- Існують спеціальні соковижималки, які призначені для вичавлювання соку з паростків пшениці, як ручні, так і електричні. Якщо ви плануєте пити багато соку з паростків, можливо, є сенс витратитися на таку соковижималку. Просто дотримуйтесь інструкцій до соковижималки, щоб приготувати сік.
Попередження
- Випийте приготований сік протягом 12 годин. Через 12 годин він зіпсується. Для кращого смаку і більшої користі, свіжий сік з паростків пшениці слід вживати протягом 30 хвилин після вичавлювання.
Що вам знадобиться
- Ножиці
- гострий ніж
- Сито
- Ступка
- Товкач
- Блендер
- Лопатка
- Ложка
- чисті стакани і чисті ємності
