Ви хочете часто смажити їжу, але не робите цього тому, що вартість свіжого масла занадто висока? Одним з кращих властивостей приготування у фритюрі те, що масло можна використовувати більше одного разу і використане масло може надати аромат. Не хвилюйтеся про вартість дорогих професійних або індустріальних масляних фільтрів. Ось як зробити це дешево.в
Кроки
- Коли ви закінчите смажити, виловіть всі великі шматки, які залишилися в маслі.
- Залиште масло остигати до 65-75 °C.
- Помістіть кавовий фільтр або марлю на скляну банку і скачайте краю фільтра на краях банки.
- Вільно встановіть кільце і закріпіть паперовий кавовий фільтр або марлю.
- Обережно влийте тепле масло через фільтр і отвір кільця, щоб не заповнити фільтр. Це може зайняти кілька хвилин. Будьте обережні, масло ще досить гаряче, щоб стати причиною опіків.
- Коли ви пропустите масло через фільтр, обережно зніміть кольку і фільтр.зніміть фільтр, поставте кришку на банку і закріпіть кільцем.
- Зберігайте масло для наступного приготування.
- Готово.
Поради
- В ідеалі, візьміть скляну банку або банки, які будуть утримувати масло і тримати нижню частину фільтра поза чистого масла.
- Якщо масло темне після фільтрування, то це може означати, що воно зруйноване і не в ідеальному стані. Тим не менш, темне не означає Погане масло.
- Ви можете фільтрувати масло при кімнатній температурі, але масло буде текти краще, якщо воно буде теплим.
- Завжди намагайтеся наповнювати банку так, щоб не залишати місця для повітря. Кисень, що міститься в повітрі, навіть під час зберігання може входити в реакцію з маслом і руйнувати його.
- Тривалість зберігання масла залежить від багатьох факторів, включаючи: температуру смаження і тривалість використання. Масло першого використання може зберігатися більше тижня, якщо температура використання була 190 °C і воно використовувалося короткий час, наприклад, при обсмажуванні маленької риби.
Попередження
- Будьте обережні у поводженні з гарячим маслом. Масло навіть при 65 °C може обпалити за секунди.
Що вам знадобиться
- Скляна банка з кільцем і кришкою
- кавовий фільтр
