1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як зробити кокосове масло-

Як зробити кокосове масло-

Кокосова олія відома своїми корисними для здоров'я властивостями і може бути використана для поліпшення стану шкіри і волосся. Вважається, що кокосове масло володіє неперевершеною якістю і виготовляється не з жорстких хімікатів, а з натурального продукту. Кокосове масло можна приготувати в домашніх умовах методом кипіння, методом парового перемелювання і низькотемпературним методом.

Метод1З 3:
Парове перемелювання

  1. Розколіть кокос гострим ножем.краще використовувати зрілий, коричневий кокос, ніж нестиглий і зелений.
  2. Зіскоблити кокосову м'якоть.використовуйте ніж або міцну металеву ложку.
  3. Розріжте м'якоть на маленькі шматочки.
  4. Помістіть нарізані шматочки в кухонний комбайн або блендер.
  5. Увімкніть комбайн або блендер і виберіть середню швидкість.не вимикайте, поки м'якоть не придбає подрібнену форму. Якщо необхідно-додайте трохи води для кращого розщеплення.
  6. Процідіть кокосове молоко.покладіть марлю на банку з широкою шийкою. Невелика кількість отриманої суміші помістіть на марлю і вичавлюйте молоко в банку.
    • Вичавлюйте до останньої краплі.
    • Повторіть ці дії з усією кокосовою сумішшю, що залишилася.
  7. Дайте маслу простояти не менше 24-х годин.кокосове молоко і масло роз'єднуватися і зверху з'явитися шар згустку.
    • Якщо ви хочете, щоб згусток застиг швидше - помістіть банку в холодильник.
    • Якщо ви не ставите банку в холодильник, то її слід тримати в прохолодному приміщенні.
  8. Зіскобліть утворився згусток ложкою і позбудьтеся від нього.у банку залишається найчистіше кокосове масло.

Метод2 З 3:
Низькотемпературний метод

  1. Візьміть сухий кокос.також ви можете придбати кокосові пластівці, що не містять цукру, переконавшись, що єдиний інгредієнт-кокос. М'якоть розріжте на маленькі шматочки і осушите, використовуючи осушувач. Процес займає 24 години. [1]
    • Ви можете поставити кокосову м'якоть в мікрохвильовку на маленьку температуру, щоб її осушити. Поріжте на маленькі частини, помістіть в спеціальну ємність для мікрохвильовки і готуйте протягом приблизно 8 годин (до моменту повного осушення) на низькій температурі.
    • Якщо ви виготовляєте кокосове масло з купленого в магазині кокоса, ви повинні розуміти, що Він приглушить соковитість, тому кращий варіант - це кокосові пластівці.
  2. Помістіть кокосові пластівці в соковижималку.це дозволить відокремити кокосове масло від клітковини. Вичавлюйте частинами, так як велика кількість кокосової м'якоті може викликати поломку вашої соковижималки. Повторіть процес з усіма кокосовими пластівцями.
  3. Обробіть кокос знову.з першого разу не все масло буде виділено, тому пропустіть кокосові пластівці через соковижималку ще раз.
  4. Помістіть отриману суміш в банку і поставте в тепле місце на 24 години.пінка осяде на дно, а зверху з'явиться кокосове масло.
  5. Ложкою перемістіть масло в новий контейнер.коли масло від'єднано від пінки і має загусла форму, перекладіть його в контейнер. Масло готове до використання.

Метод3 З 3:
Метод кипіння

  1. Розігрійте 4 склянки води.влийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  2. Натріть на тертці м'якоть 2-х кокосів.краще використовувати зрілий, коричневий кокос, ніж нестиглий і зелений. Розколіть кокос і зішкребіть м'якоть. Натріть її на тертці.
  3. Змішайте кокос з водою.помістіть натертий кокос в блендер. Залийте кокос гарячою водою і закрийте кришкою. Увімкніть блендер і притримуйте кришку рукою. Подрібнюйте до отримання однорідної суміші.
    • Слідкуйте, що б гарячої води не було більше, ніж на половину ємності блендера. Якщо ваш блендер маленького розміру, розділіть все на 2 частини, тому що через заповненість блендера може злетіти кришка.
    • Притримуйте кришку весь час, інакше вона може злетіти.
  4. Процідіть кокосову рідину.натягніть марлю на чашу. Заливайте отриману однорідну суміш в чашу через марлю. Використовуйте лопаточку для того, щоб натиснути на м'якоть і отримати якомога більше рідини.
    • Якщо вам буде легше, ви можете видавити масло через марлю руками.
    • Для того, щоб отримати більше рідини, полийте м'якоть гарячою водою і вичавіть знову.
  5. Закип'ятіть отриману рідину.помістіть її в каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, до тих пір, поки вода не випарується і м'якоть не відокремиться від масла і не стане коричневою.
    • Процес доведення рідини до потрібної консистенції може зайняти більше години. Будьте терплячі і не забувайте помішувати.[2]
    • Також ви можете дозволити м'якоті відокремитися від масла самостійно. Для цього помістіть рідину в чашу і накрийте її пластиковою кришкою. Залиште на 24 години при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник. Масло затвердіє і підніметься наверх. Після профільтруйте масло від рідини.[3]

Поради

  • Вважається, що кокосова олія володіє більш ніж 200 неймовірними, корисними для здоров'я якостями. Вживання ложки такого масла раз в день підвищує імунітет, знижує кров'яний тиск, пом'якшує біль в суглобах і навіть використовується при лікуванні раку. Також масло можна втирати в шкіру і наносити на волосся для зволоження і відновлення пошкоджених клітин. Прикладами пошкоджених клітин можуть бути укуси комах, суха шкіра і рубці. Також кокосова олія ефектно покращує циркуляцію, нормалізує функції щитовидної залози, стимулює метаболізм і втрату ваги.
  • Раніше кокосове масло було під забороною в основному через те, що вважалося, ніби воно на 90 відсотків складається з жиру. Однак нещодавно воно знову набуло популярності. На відміну від гідрованих масел, кокосове масло не піддається хімічній обробці і містить в собі рослинні і поживні речовини. Використання кокосового масла з метою пом'якшення може бути більш ефективним, ніж використання оливкової олії.
  • При низькотемпературному способі виготовлення кокосового масла не використовується ніякого підігріву. Це дозволять маслу зберігати натуральні, корисні для здоров'я властивості, антиоксиданти і вітаміни.
  • Кокосове масло можна використовувати в приготуванні для отримання неймовірно легкої, повітряної випічки (наприклад, пшеничний корж, скоринка пирога). Воно додає делікатний ванільний смак і є найбільш корисним для здоров'я, на відміну від традиційних жирів і масла.
  • Заморожування і відтавання шматочків кокоса є дуже важливим елементом в процесі додавання його в кухонний комбайн. Кокос пом'якшує м'якоть і сприяє більшому виділенню молока.
  • Зрілість кокоса можна визначити по його твердості і темно-коричневого кольору. Недостиглі кокоси мають світло-коричневий відтінок. Молоді кокоси-зелені і маленькі. Зрілий кокос дозволить отримати більше масла, ніж молодий.

Що вам знадобиться

Метод парового перемелювання

  • 1 свіжий, зрілий кокос
  • гострий ніж
  • великий ніж
  • кухонний комбайн
  • Марля
  • банку з широкою шийкою
  • Ложка

Низькотемпературний метод

  • Осушувач
  • соковижималка

Метод кипіння

  • Блендер
  • сітчастий фільтр або марля

Джерела

  1. ↑ Http://idiotsguides.com/static/quickguides/foodentertainment/how-to-make-virgin-coconut-oil-at-home.html
  2. ↑ Http://www.storytravelers.com/?portfolio=how-to-make-cold-pressed-virgin-coconuct-oil
  3. ↑ Http://desertenlightenment.wordpress.com/2012/10/16/make-your-own-virgin-cold-pressed-coconut-oil-2/

Ще почитати: