1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як приготувати глазур для капкейків

Як приготувати глазур для капкейків

Для любителів капкейків-невеликих кексиків, схожих на маленькі торти, глазур є дуже важливою частиною цих ласощів. Сам капкейк-чудова основа для прикраси, ви можете надати цьому десерту улюблений смак за допомогою глазурі. Виберіть вершкову глазур, ванільну або шоколадну, глазур з вершкового сиру, глазур з арахісового масла або ягідну глазур для прикраси капкейків. Кожен рецепт розрахований на прикрасу 12 капкейків.

Інгредієнти

Вершкова глазур

  • 3 склянки (540 грам) цукрової пудри
  • 1 стакан (210 грам) вершкового масла (кімнатної температури)
  • 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
  • 1 - 2 столові ложки (15-30 мл) жирних вершків
  • за бажанням: 3 столові ложки (45 грам) порошку какао
  • за бажанням: 1/2-1 чайна ложка харчового барвника

Глазур з вершкового сиру

  • 110 грам несолоного вершкового масла, розм'якшеного
  • 110 грам вершкового сиру, розм'якшеного
  • 2 склянки (360 грам) цукрової пудри
  • 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту

Глазур з арахісового масла

  • 1 склянка (180 грам) цукрової пудри
  • 1 склянка (210 грам) арахісового масла
  • 5 столових ложок (175 грам) несолоного вершкового масла, кімнатної температури
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) ванільного екстракту
  • 1/3 склянки (85 мл) жирних вершків

Ягідна глазур

  • 1/2 (105 грам) склянки вершкового масла, кімнатної температури
  • 4 склянки (720 грам) цукрової пудри
  • 1/4 склянки (65 мл) жирних вершків
  • 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
  • 3 столові ложки (120 грам) полуничного, ожинового або малинового джему

Метод1З 4:
Вершкова глазур

  1. Змішайте вершкове масло з цукром.покладіть їх у середню миску і збийте масло з цукром за допомогою міксера до тих пір, поки суміш не стане легкою і повітряною, приблизно 2 хвилини. Збирайте масу зі стінок, щоб масло і цукор рівномірно перемішувалися.
    • Якщо ви хочете приготувати шоколадно-вершкову глазур, додайте порошок какао в миску і перемішайте його з маслом і цукром. Переконайтеся, що какао повністю перемішалося з іншими інгредієнтами, збивайте суміш до тих пір, поки вона не стане світло-коричневої і повітряної.[1]
  2. Додайте ваніль і вершки.додайте ваніль і вершки в миску і ретельно перемішайте електричним міксером.
  3. Збивайте суміш три хвилини.Так ви досягнете легкої і повітряної текстури, таку суміш буде зручно намазувати на капкейк. Продовжуйте збивати глазур до тих пір, поки вона не стане густуватою.
    • Якщо вам потрібна кольорова глазур, додайте харчові барвники.
    • Якщо глазур виходить занадто густий, додайте одну столову ложку вершків і продовжуйте збивати.[2]
    • Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте 1/4 склянки (45 грам) цукрової пудри і продовжуйте збивати.
  4. Нанесіть глазур на капкейк .вершкова глазур поєднується з будь-якими кексами і капкейками. Ви можете нанести глазур за допомогою ножа або трубочки, як би закручуючи її спіраллю, глазур буде тримати форму до тих пір, поки ви не з'їсте десерт.
    • Дочекайтеся, поки капкейки повністю охолонуть перед тим, як наносити на них глазур. Інакше глазур розтане і буде стікати з боків.
    • Зберігайте залишки глазурі в холодильнику не більше трьох днів.

Метод2З 4:
Глазур з вершкового сиру

  1. Змішайте вершкове масло, вершковий сир і цукор.покладіть інгредієнти в середню миску і збивайте їх за допомогою електричного міксера приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане легкою і повітряною. Збирайте суміш по краях миски час від часу, щоб інгредієнти ретельно перемішувалися.[3]
  2. Додайте екстракт ванілі.додайте ваніль в миску і продовжуйте збивати. Спробуйте суміш, можливо. Ви захочете додати ще трохи ванільного екстракту.
  3. Збивайте суміш 3 хвилини.так глазур стане легка, повітряна, її буде легко намазувати на капкейк. Суміш повинна бути густуватою.
    • Якщо глазур виходить занадто густий, додайте одну столову ложку вершків і продовжуйте збивати.
    • Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте 1/4 склянки (45 грам) цукрової пудри і продовжуйте збивати.
  4. Нанесіть глазур на капкейк . глазур з вершкового сиру особливо добре підходить для червоних, шоколадних Або різнокольорових капкейків. Ви можете нанести глазур за допомогою ножа або трубочки, як би закручуючи її спіраллю, глазур буде тримати форму до тих пір, поки ви не з'їсте десерт.
    • Дочекайтеся, поки капкейки повністю охолонуть перед тим, як наносити на них глазур. Інакше глазур розтане і буде стікати з боків.
    • Зберігайте залишки глазурі в холодильнику не більше трьох днів.

Метод3З 4:
Глазур з арахісового масла

  1. Змішайте вершкове масло, арахісове масло і цукор.покладіть інгредієнти в середню миску і збивайте їх за допомогою електричного міксера приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане легкою і повітряною. Збирайте суміш по краях миски час від часу, щоб інгредієнти ретельно перемішувалися.[4]
  2. Додайте ваніль і вершки.покладіть ваніль і вершки в миску і ретельно збивайте міксером.
  3. Збивайте суміш три хвилини.Так ви досягнете легкої і повітряної текстури, таку суміш буде зручно намазувати на капкейк. Продовжуйте збивати глазур до тих пір, поки вона не стане густуватою.
    • Якщо глазур виходить занадто густий, додайте одну столову ложку вершків і продовжуйте збивати.
    • Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте 1/4 склянки (45 грам) цукрової пудри і продовжуйте збивати.
  4. Нанесіть глазур на капкейки. глазур з арахісового масла поєднується з арахісовим маслом, шоколадом або ванільними капкейками. Ви можете нанести глазур за допомогою ножа або трубочки, як би закручуючи її спіраллю, глазур буде тримати форму до тих пір, поки ви не з'їсте десерт.
    • Дочекайтеся, поки капкейки повністю охолонуть перед тим, як наносити на них глазур. Інакше глазур розтане і буде стікати з боків.
    • Зберігайте залишки глазурі в холодильнику не більше трьох днів.

Метод4З 4:
Ягідна глазур

  1. Змішайте вершкове масло і цукор.покладіть інгредієнти в середню миску і збивайте їх за допомогою електричного міксера приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане легкою і повітряною. Збирайте суміш по краях миски час від часу, щоб інгредієнти ретельно перемішувалися.
  2. Змішайте ваніль, вершки і джем.покладіть ваніль, вершки і джем в миску і ретельно збийте інгредієнти електричним міксером.
  3. Збивайте суміш 3 хвилини.так глазур стане легка, повітряна, її буде легко намазувати на капкейк. Суміш повинна бути густуватою.
    • Якщо глазур вийшла занадто густий, додайте ще 1 столову ложку вершків і продовжуйте збивати.
    • Якщо глазур вийшла занадто рідка, додайте ще 1/4 склянки (45 грам) цукрової пудри і продовжуйте збивати.
    • Спробуйте суміш і визначте, чи достатньо ягід ви поклали. Якщо смак глазурі здався вам не досить насиченим, додайте ще ягід.
  4. Нанесіть глазур на капкейки .Ягідна глазур чудово підходить до ванільним або полуничним капкейкам. Ви можете нанести глазур за допомогою ножа або трубочки, як би закручуючи її спіраллю, глазур буде тримати форму до тих пір, поки ви не з'їсте десерт. [5]
    • Дочекайтеся, поки капкейки повністю охолонуть перед тим, як наносити на них глазур. Інакше глазур розтане і буде стікати з боків.
    • Зберігайте залишки глазурі в холодильнику не більше трьох днів.

Що вам знадобиться

  • Миска
  • міксер
  • кондитерський мішок
  • фігурна насадка (зірка)

Джерела

  1. ↑ Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chocolate-Frosting-234860
  2. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/quick-vanilla-buttercream-frosting-recipe.html
  3. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/cream-cheese-frosting-recipe.html
  4. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chocolate-cupcakes-and-peanut-butter-icing-recipe.html
  5. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/strawberry-frosting-recipe.html

Ще почитати: