Словом "сіомай" на Філіппінах називають китайські пельмені зі свининою. У Китаї подібні пельмені називають"шумай". Сіомаї по-філіппінськи готують приблизно так само, як і шумаї, приблизно з тих же інгредієнтів, але тільки варять їх на пару. Однак, обсмажування шумаїв в маслі надає пельменів більш ароматний і яскравий смак, що характеризує філіппінську кухню.
Інгредієнти
- ½ кг свинячого фаршу (нежирного, мелконарубленного, прокрученого двічі)
- ½ склянки хіками (пахиризуса вирізного), мелконарубленной (для додавання в м'ясний фарш)
- ½ грама або ¼ чайної ложки зеленої цибулі
- ½ чайної ложки іонізованої солі
- 1 яйце
- 2 чайних ложки темного соєвого соусу
- 2 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка глутамату натрію (за бажанням)
- 30-40 шматочків тіста для приготування сіомаїв
Кроки
Змішайте всі інгредієнти.-
Покладіть 1 столову ложку фаршу в тісто для сіомаїв.
-
Защепіть тісто зверху.
-
Візьміть каструлю достатнього обсягу і розігрійте в ній рослинне масло.
-
Смажте сіомаї на середньому вогні близько 5-7 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане золотисто-коричневим.
-
Приготуйте соус з каламондіна і соєвого соусу.він ідеально підходить для сіомаїв.
