1. Головна
    2. Зарубіжні рецепти
    3. Як приготувати мангонаду: 12 кроків (з ілюстраціями)

Як приготувати мангонаду: 12 кроків (з ілюстраціями)

Мангонада-це традиційне заморожене Мексиканське ласощі, яке дуже схоже на американський слаш, тільки з мексиканською пряністю. Справжній мангонада готується з соусу "Сһамоу", манго, апельсинового соку і Чилі-лаймової солі. Сһамоу-це мексиканська приправа, зроблена з абрикос, червоного перцю і соку лайма. Вона досить універсальна і використовується в різних десертах, гострих соусах і м'ясних стравах. Більш того, це ключовий інгредієнт мангонади, якою найкраще насолоджуватися в жаркий літній день. Однак в цілому це прекрасне заморожене частування, яке можна подавати в будь-який час.[1]

Інгредієнти

Chamoy[2]

  • 1/2 склянки абрикосової пасти (не варення, желе або повидло);
  • сік одного лайма;
  • 2 ¼ чайної ложки меленого перцю чилі анчо;
  • 2 столові ложки яблучного оцту;
  • 4-5 великих плодів кураги.

Мангонада (із заморожених фруктів)[3]

  • 2-3 столові ложки Сһамоу
  • 2 склянки заморожених шматочків манго
  • 1 склянка свіжовичавленого апельсинового соку
  • Чилі-лаймова сіль за смаком

Мангонада (зі свіжих фруктів)[4]

  • 900 грамів очищених і нарізаних на шматочки плодів манго (3-5 фруктів)
  • 1 склянка цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Сһамоу
  • мелений чилі
  • 1/3 склянки свіжовичавленого соку лайма

Частина1З 3:
Приготуйте соус"Сһамоу"

  1. Просочіть курагу вологою.це можна зробити, якщо залити її гарячою водою.[5]
    • Візьміть склянку гарячої води.
      • покладіть в нього 4-5 плодів кураги.
    • Залиште фрукти на 30 хвилин, щоб вони наситилися вологою.
    • Просочені абрикоси збільшаться в розмірі і стануть м'якими на дотик.
    • Злийте залишки невпітавшейся в АБРИКОСИ вологи.
  2. Помістіть всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер. вам знадобляться наступні продукти:[6]
    • 1/2 склянки абрикосової пасти
    • Сік 1 лайма
    • 2 ¼ чайної ложки меленого перцю чилі анчо
    • 2 столові ложки яблучного оцту
    • Насичена вологою курага
  3. Змішайте інгредієнти в кухонному комбайні або блендері.увімкніть його на повну потужність.[7]
    • Перемеліть всі інгредієнти до однорідного стану.
    • Суміш може прилипнути до стінок ємності.
    • В цьому випадку візьміть лопатку, щоб зішкребти масу з внутрішньої поверхні.
    • Якщо у вас немає комбайна і традиційного блендера, скористайтеся ручним міксером.
  4. Зберігайте соус chamoy в герметичній ємності або контейнері.соус необхідно помістити в холодильник, якщо ви не збираєтеся використовувати його прямо зараз.[8]
    • Для мангонадо вам знадобиться всього 2-3 столових ложки заправки. Відміряйте їх, а решту відкладіть.
    • Холодильник є найкращим місцем для зберігання.
    • Соус, що залишився, можна застосувати в якості закуски для макання або при приготуванні сальси.

Частина2З 3:
Зробіть мангонаду з заморожених фруктів

  1. Покладіть в блендер 2 склянки заморожених шматочків манго.зверху влийте 1 склянку свіжовичавленого апельсинового соку.[9]
    • Міцно закрийте кришку блендера.
    • Увімкніть блендер, щоб перемішати всі інгредієнти.
    • Збивайте суміш до стану однорідності, щоб вона придбала консистенцію слаша.
  2. Візьміть кілька маленьких банок.вони необхідні для подачі мангонади. На одну банку припадає 2-3 столових ложки соусу chamoy. Додайте заправку в кожну посудину.[10]
    • Розподіліть його по внутрішній поверхні банки за допомогою ножа або задньої сторони ложки.
    • Завдяки цьому можна буде домогтися однорідного смаку пряної приправи у всій мангонаді.
    • Накладайте соус відносно тонким шаром.
  3. Наповніть банки частуванням.для приготування підливи вам знадобиться заморожений сік манго.[11]
    • Налийте в кожну банку суміш манго-апельсинового соку. За консистенцією він як і раніше повинен нагадувати слаш.
    • Зверху покладіть трохи заправки chamoy.
    • Щоб змішати смаки і отримати гарний візерунок, застроміть ложку в частування і обертайте її деякий час.
    • Присипте ласощі Чилі-лаймової сіллю.
    • Насолоджуйтесь результатом своєї праці в жаркий день!

Частина3З 3:
Приготуйте мангонадо зі свіжих фруктів

  1. Покладіть в комбайн або блендер 900 грамів нарізаного манго.всипте 1 склянку цукру і ½ чайної ложки солі.[12]
    • Щільно закрийте кришку міксера або комбайна.
    • Збивайте до однорідної маси.
    • Увімкніть комбайн на повну потужність.
  2. Перелийте суміш в контейнер.поставте його в морозильник.[13]
    • Потрібно залишити мангову суміш до її повної кристалізації.
    • Це займе близько 5 годин.
    • Проявіть терпіння. Приготування мангонади зі свіжих фруктів займає набагато більше часу, ніж із заморожених плодів.
  3. Вийміть замерзлу суміш.перекладіть її в блендер або комбайн.[14]
    • Це може виявитися непростим заняттям, якщо маса стала дуже твердою.
    • Щоб витягнути лід, скористайтеся ложкою для морозива або міцним столовим приладом.
    • Збивайте заморожену суміш, поки вона не придбає однорідну консистенцію на зразок слаша.
  4. Візьміть кілька маленьких банок, щоб розлити в них заморожену суміш разом з соусом chamoy.налийте зверху сік лайма і посипте меленим Чилі.[15]
    • Додайте в кожну баночку трохи chamoy. Розподіліть його по внутрішній поверхні за допомогою ножа або задньої сторони ложки.
    • Покладіть шар замороженої мангової суміші, а потім покрийте його невеликою кількістю chamoy.
    • Продовжуйте накладати шари до повного заповнення банки.
    • Налийте зверху в кожну банку трохи соку лайма і в якості прикраси присипте меленим перцем.
  5. Подайте це частування у вигляді фруктового морозива.щоб зробити морозиво, розлийте мангову суміш (з 1 кроку) по маленьких склянках або формам для ескімо.[16]
    • Вставте в кожен стаканчик паличку для морозива.
    • Щоб порції затверділи, їх необхідно заморозити.
    • Зріжте одноразові стаканчики або вибийте лід з форм.
    • Полийте зверху кожну порцію соусом chamoy, видавіть трохи соку лайма і посипте меленим перцем чилі.

Джерела

  1. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  2. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  3. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  4. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice
  5. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  6. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  7. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  8. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  9. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  1. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  2. ↑ Http://theothersideofthetortilla.com/2014/08/mangonada-recipe/
  3. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice
  4. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice
  5. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice
  6. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice
  7. ↑ Http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/make-the-mexican-dessert-queen-s-spicy-mango-ice

Ще почитати: