Сукіякі-це смачна Японська яловичина і овочевий бульйон. Вона вразить ваших друзів, які не знають що це таке. Але це абсолютно просто! Сукіякі традиційно подається з теплим бульйоном взимку, але їм можна насолоджуватися в будь-який час року. Для того, щоб приготувати сукіякі, просто дотримуйтесь цих кроків.
Інгредієнти
- Залізна каструля
- яловичина, краще Ангус. Попросіть вашого м'ясника нарізати її дуже тонко
- масло каноли та/або кунжуту. Якщо ви хочете бути достовірні, то попросіть у м'ясника шматок сала замість цього.
- Половина качана китайської капусти
- Пачка тофу, нарізаного. В оригіналі використовується схожий на крем тофу" Kinugoshi", але він легко розвалюється, тому не для початківців
- гриби за смаком. Якщо можливо, купуйте обидва види Shiitake і Kinoko
- зелена цибуля, тонко нарізана
- довга тонка бобова локшина (Ширатаки)
- листя хризантеми (Шунгіку)
- Соус сукіякі для бульйону. Якщо ви не можете дістати готовий соус, просто змішайте саке, соєвий соус і воду в рівних пропорціях, з невеликою кількістю цукру. Використовуйте більше цукру, якщо так вам більше подобається, або якщо з вами будуть їсти діти.
- соуси для вмочування. У кожної людини може бути до 2 соусів, один на основі сої, а інший на основі кунжуту
- одне сире яйце на людину (за бажанням)
- гасовий пальник (за бажанням)
- Локшина удон (за бажанням)
Кроки
- Підготуйте все.вам потрібно підготувати каструлю і пальник. Фактична робота приготування мінімальна.
- Ви можете приготувати сукіякі на вашій кухонній плиті. Якщо у вас є портативний пальник, який можна використовувати на столі, де ви будете їсти, то так буде краще.
- Переконайтеся, що ваша каструля досить глибока для бульйону.
- Якщо ви готуєте перед гостями на столі, вам знадобиться більш красиве уявлення інгредієнтів.
- Розігрійте і змастіть каструлю.коли ваша каструля розігріється, додайте сало або масло каноли.
- Якщо ви використовуєте сало, використовуйте дерев'яну ложку, щоб розподілити сало на дні каструлі.
- Пізніше ви можете втратити сало в бульйоні, а в цьому випадку ваші гості напевно знайдуть його і скажуть, що це не їстівне
- Додайте інгредієнти, які довше готуються
- Спочатку додайте нарізану зелену цибулю
- Додайте соус сукіякі як мінімум на 4 см від глибини каструлі
- Тофу
- Китайська капуста
- Хризантеми
- Бобова локшина
- Додайте яловичину.зачекайте, поки китайська капуста буде готова перед додаванням м'яса
- Якщо ви готуєте у великій каструлі, можливо, ви захочете додати половину м'яса
- Залежно від жирності м'яса, можливо, ви захочете використовувати велику ложку, щоб зняти жир, який утворюється на поверхні бульйону
- Якщо ви використовуєте локшину удон, додайте на цьому кроці
- Коли м'ясо буде готове, відразу подавайте
- Дозвольте своїм гостям брати шматочки їжі прямо з каструлі на столі за допомогою зубочисток
- Традиційно, гості можуть вмочати свої сукіяки або в соус, або в суміш з сирим яйцем
- Подавайте з мисками рису і склянками саке
Поради
- В японських магазинах можуть продаватисяНабори для сукіякі, в яких містяться всі інгредієнти, крім м'яса, тофу і соусу. Якщо вони є, то це набагато полегшить приготування сукіякі.
- Щоб бути повністю достовірними, ви можете купити гасовий пальник, щоб готувати на столі.
- Сукіяки дуже люблять діти. Діти люблять його трохи солодше, і їм подобається брати інгредієнти з каструлі. Вони беруть те, що їм подобається.
Попередження
- Якщо ви використовуєте гасовий пальник, переконайтеся, що ви знаходитесь у вентильованому приміщенні і що на столі немає нічого вогненебезпечного.
- Якщо ви хочете використовувати сире яйце, то краще органічне, щоб уникнути ризику зараження сальмонелою.
- Маленьких дітей необхідно тримати подалі від гасового пальника і гарячого бульйону.
