Як приготувати малай кофта: 8 кроків

Малай кофта – це популярне Північно-індійське блюдо, що складається з кульок паніра, плаваючих у вершковому соусі. Ця страва найкраще подавати гарячим, разом з наан або Тандурі роті.

Порції: 4

Інгредієнти

Кофта:

225 г паніра
2 картоплини, розім'яті в пюре
½ чайної ложки солі
¼ чайної ложки гарам масала
1 столова ложка молочного порошку
1 ½ столової ложки кукурудзяного борошна
1 столова ложка борошна
додаткова муки для приготування кульок
2 склянки олії

Соус:

1 склянка масала
2 ¼ склянки води
285 мл жирних вершків
½ чайної ложки солі
¼ чайної ложки червоного порошку чилі
¼ чайної ложки гарам масала
1 чайна ложка цукру
2 столові ложки подрібненого коріандру

Хліб:

або наан, або Тандурі роті

Метод1 З 2:

Приготування кофта

Процідіть воду з паніру.це може зайняти кілька годин, так що підготуйте достатню кількість заздалегідь.
Змішайте панір.змішайте його з усіма інгредієнтами, зазначеними в розділі вище списку інгредієнтів, за винятком масла і додаткової борошна для скручування кульок.
Сформуйте кульки з суміші.Обваляйте їх приблизно в 3 столових ложках борошна.
Розігрійте масло у фритюрі.розігрійте до такого стану, поки консистенція масла не стане схожа на консистенцію води. Обсмажуйте по 3-4 кульки до золотистої скоринки. Вийміть і викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.

Метод2 З 2:

Соус

Змішайте масала і воду в каструлі.готуйте на середньому вогні.
Додайте інші інгредієнти.коли суміш масала почне кипіти, додайте і розмішайте інші інгредієнти з розділу Соус у вищепредставленому списку інгредієнтів, за винятком подрібненого коріандру.
Розмішайте суміш.потім зменшіть вогонь до маленького і готуйте протягом 10 хвилин. Додайте кофти (кульки паніра) і вимкніть вогонь.
Приправте блюдо. Посипте подрібненим коріандром. Подавайте з приготованим на пару рисом і хлібом за вашим вибором.