Як приготувати гребінці з бухти: 5 кроків

Гребінці з бухти менше за розміром, ніж два інших види гребінців, в тому числі і морські гребінці. Гребінці широко популярні в багатьох ресторанах, що спеціалізуються на морепродуктах по всьому світу. Зазвичай їх готують на розпеченій сковороді мул у фритюрі. Приготування гребінців не займає багато часу, так як вони маленькі за розміром. Дотримуйтесь інструкції і дізнайтеся, як приготувати гребінців з бухти.

Інгредієнти

Гребінці - 110 г/порція
вершкове або оливкове масло
яйця-2 шт.
Вода
панірувальні сухарі
Соус для морепродуктів (за вибором)
Соус Тартар (за вибором)
лимонний сік (за вибором)

Кроки

Нагрійте трохи олії в сковороді.цей метод передбачає обсмажування гребінців на сковороді. Це є одним з найпопулярніших способів приготування молюсків.
- Додавайте всього по кілька гребінців за раз. Обсмажуйте на середньому вогні по 1-2 хв на кожній стороні, поки вони не стануть золотими. Якщо ви не використовуєте вершкове масло, колір може, не зміниться. Колір змінюється від цукру, що містився в рибі, який під впливом температури карамелізується. Якщо у вас гребінців більше, ніж може поміститися на сковороду, розділіть їх і смажте по порціях.
- Дістаньте гребінців зі сковороди. Відставте їх убік і дайте охолонути пару хвилин перед сервіруванням.
Розігрівайте оливкову олію у фритюрниці або глибокій сковороді.що б ви не використовували, посуд повинен вмістити 7,62 см масла. Поки масло розігрівається, підготуйте кляр і панірувальні сухарі.

Збийте 2 яйця в маленькій мисочці. Додайте ½ чашки води. Занурте гребінці в кляр, а потім обваляйте в сухарях. Кляр буде утримувати панірувальні сухарі на гребінці.

Перевірте, чи достатньо нагрілося масло. Покладіть в масло невеликий шматочок хліба. Якщо він стане коричневим за 1-2 хвилини, то масло досить нагріте.
Готуйте гребінці в маслі 3-4 хвилини.
Дістаньте гребінці з масла і дайте їм стекти перед подачею.дати стекти маслу є важливою частиною приготування, так як надлишки масла будуть видалені з гребінців перед подачею.

Подавайте смажені гребінці з соусами. За бажанням збризніть їх лимонним соком.
&#lt;finished&#gt;