1. Головна
    2. Салати
    3. Як зберегти салат свіжим-

Як зберегти салат свіжим-

Салати прекрасно доповнюють раціон свіжими овочами і фруктами, проте їх слід правильно зберігати, якщо ви не збираєтеся з'їсти все відразу. Якщо ви приготували салат заздалегідь, накрийте його паперовим рушником і поставте в холодильник. Щоб фруктовий салат довше залишався свіжим, в нього можна додати воду з цитрусовим соком. Хоча салати з часом втрачають свіжість, за допомогою певних способів ви зможете зберігати їх аж до одного тижня.

Метод1З 3:
Салати зі свіжих овочів

  1. Вимийте і наріжте салат-латук Та інші зелені овочі. Обріжте коріння і білі стебла салату. Наберіть в миску холодну воду і вимочуйте листя приблизно десять хвилин, потім дістаньте їх з води. Якщо вода стане брудною, злийте її, наберіть в миску свіжу воду і ще раз вимочіть листя. Повторюйте до тих пір, поки вода не залишиться чистою. Після цього обполосніть листя і розкладіть їх на чистому паперовому рушнику.[1]
  2. Висушіть листя за допомогою центрифуги для обсушування салатного листя.покладіть листя салату в друшляк центрифуги і щільно накрийте кришкою. Запустіть центрифугу на 15-20 секунд, щоб видалити зайву воду.[2]
  3. Якщо у вас немає центрифуги, загорніть вимиті листя в кухонний рушник.розгорніть рушник і покладіть на нього листя. Скачайте рушник, так щоб листя салату виявилися всередині, злегка поплескайте по ньому, потім розгорніть і дістаньте сухе листя.[3]
  4. Вимийте інші інгредієнти і наріжте їх.багато овочів, наприклад помідори і огірки, досить вимити під проточною водою і витерти чистими паперовими рушниками. Інші овочі, такі як морква, слід пошкребти щіткою для миття овочів або овощечисткой, щоб видалити в'ївся в шкірку бруд.
  5. Засипте нарізані овочі в миску.на дно миски покладіть більш щільні овочі (морква, огірки тощо) і засипте їх зверху салатом та іншими зеленими листовими овочами. Акуратно перемішайте салат, але не додавайте заправку, інакше листя розм'якнуть.
  6. Додайте заправку перед тим, як їсти салат.зберігайте її в холодильнику в окремій ємності. Якщо ви заправите салат занадто рано, листя розм'якнуть і просочаться вологою.
  7. Накрийте миску з салатом чистим і сухим паперовим рушником.покладіть рушник поверх листя або загорніть в нього миску, якщо вона досить дрібна. Рушник вбере вологу, і листя не розмокнуть.[4]
  8. Якщо салат містить водянисті овочі, накрийте його кількома паперовими рушниками.якщо в салаті є овочі з високим вмістом води, наприклад помідори і огірки, слід вжити додаткових заходів, щоб листя не розмокли завчасно. Насипте в миску частину салату і накрийте його паперовим рушником. Потім викладіть на паперовий рушник ще трохи салату і накрийте другим паперовим рушником. Зробіть 2-4 таких шару і прикрийте миску ще одним паперовим рушником.
    • Велика кількість води міститься також в таких овочах, як селера, редиска, кабачки, гарбуз і солодкий перець.[5]
  9. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою (або і тим і іншим).щільно обтягніть верх миски пластиковою плівкою і перекрийте тим самим доступ повітря, щоб листя не зів'яли. Якщо ви зберігаєте салат в судці з кришкою, накрийте його плівкою і надіньте поверх неї кришку.
  10. Зберігайте салат у холодильнику, щоб він залишався свіжим протягом тижня.Раз в кілька днів перевіряйте його і акуратно перемішуйте листя. Якщо паперові рушники промокнуть, замініть їх на свіжі.

Метод2 З 3:
Фруктові салати

  1. Вимийте і наріжте фрукти.вимийте фрукти (за винятком бананів) і наріжте їх середніми шматочками. Засипте нарізані і сушені фрукти в миску.
    • Якщо ви додаєте в салатдиню Або кавун, обріжте верхівку і нижній кінець, розріжте їх на дві половини і наріжте м'якоть кубиками або дрібними шматочками (можна використовувати пристосування для нарізки кульок з дині).
    • Вимийтеяблука, протріть їх паперовими рушниками, видаліть серцевину і наріжте кубиками або скибочками.
    • Як слід вимийте ягоди і викладіть на паперовий рушник, щоб вони висохли.
    • Якщо ви використовуєте банани, просто очистіть їх від шкірки, покладіть на обробну дошку і наріжте тонкими кружальцями.
  2. Щоб фрукти не окислилися, додайте в них цитрусовий сік.розріжте лимон, лайм, апельсин або ананас і видавіть сік в окрему чашку. Розведіть одну столову ложку (15 мілілітрів) соку в склянці (250 мілілітрів) води, полийте нею фрукти і перемішайте їх.[6]
    • Цитрусовий сік необхідний лише для окислюються фруктів. Якщо ви приготували салат з таких фруктів, які не окислюються (до них відносяться ягоди, диня і цитрусові), просто покладіть його в харчовий контейнер, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
  3. Якщо у вас немає під рукою цитрусового соку, Зберігайте фрукти в холодній воді.перекладіть салат в пластикову ємність (краще використовувати контейнер з кришкою) і заповніть її до країв водою, щоб вона повністю покрила фрукти.[7]
  4. Накрийте миску щільно прилягаючою кришкою.фрукти містять більше води і тому псуються швидше, ніж листові овочі, так що постарайтеся зберігати фруктовий салат в щільно закривається ємності. Якщо у вас немає відповідної кришки, накрийте миску харчовою плівкою.
  5. Зберігайте фруктовий салат в холодильнику протягом 3-5 днів.щоб салат якомога довше залишався свіжим, його слід зберігати в холодильнику, навіть якщо він не містить окислюються фруктів. З'їжте салат протягом п'яти днів, інакше фрукти втратять свіжість.[8]
  6. Перш ніж їсти салат, злийте зайву воду.якщо ви зберігали салат у воді, дістаньте його з холодильника і викладіть в друшляк над раковиною або перекладіть фрукти в іншу тарілку за допомогою шумівки.
  7. Заправте салат перед тим, як подавати на стіл.Зберігайте заправку в холодильнику в окремому посуді і додайте її безпосередньо перед тим, як їсти салат.

Метод3 З 3:
Салати з м'ясом, яйцями або макаронами

  1. Перекладіть салат в щільно закривається ємність.багато салатів, наприклад з курятиною, м'ясом тунця або макаронами, містять готові інгредієнти, тому їх слід зберігати в герметичній посуді. Якщо у вас немає такого посуду і ви можете накрити салат лише харчовою плівкою, зберігайте його не більше 2-3 днів.[9]
  2. Постарайтеся якомога швидше поставити салат в холодильник.салати з готовими інгредієнтами необхідно тримати в холодильнику, інакше вони можуть швидко зіпсуватися.
    • Викиньте салат, якщо він простояв в теплі довше двох годин або став неприємно пахнути — це особливо стосується заправлених майонезом салатів з яйцями або картоплею.[10]
  3. Зберігайте салат не більше 5 днів.багато салатів з готових продуктів містять майонез та інші інгредієнти, які починають псуватися в холодильнику приблизно через п'ять днів. Зберігайте салат не довше, ніж передбачає термін придатності найбільш швидкопсувного інгредієнта.[11]
    • Не містять майонезу салати з макаронів можна зберігати 5-7 днів.

Що вам знадобиться

  • Центрифуга для обсушування салатного листя
  • чисті паперові рушники
  • щільно закривається пластиковий контейнер
  • Кухонний рушник

Джерела

  1. ↑ Http://startcooking.com/washing-lettuce
  2. ↑ Http://kitchengadgetsexperts.com/how-to-use-a-salad-spinner/
  3. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=xfVPU3LAm0E&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=42s
  4. ↑ Http://genxfinance.com/how-to-prepare-a-salad-to-last-all-week-for-just-a-few-dollars/
  5. ↑ Https://www.healthaliciousness.com/articles/vegetables-high-in-water.php
  6. ↑ Http://www.webmd.com/food-recipes/features/fruit-salad-magic#3
  7. ↑ Http://www.superhealthykids.com/how-to-prevent-sliced-fruit-from-turning-brown/
  8. ↑ Http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/17230
  9. ↑ Http://stilltasty.com/fooditems/index/17132
  1. ↑ Http://stilltasty.com/fooditems/index/17132
  2. ↑ Http://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/salad-shelf-life-expiration-date/

Ще почитати: