Салат з руколи і помідор - одна порція
- 2 склянки (480 мл) руколи, вимитої і висушеної
- 3 маленьких помідора, розрізаних навпіл
- 4 маленьких кульки моцарели (боккончіні), розрізаних навпіл
- ¼ червоної цибулини, дрібно нарізаної
рекомендована заправка: вінегретна заправка
Салат з авокадо і шпинатом - одна порція
змішайте:
- 1 склянка (240 мл) шпинату або змішаної зелені
- ½ нарізаного болгарського перцю (червоного, оранжевого або жовтого)
- 1 велику моркву, натерту або тонко нарізану
- ½ авокадо
додайте зверху:
- 1 середній томат, нарізаний
- жменьку родзинок або сушеної журавлини
- жменьку насіння соняшнику
- жменьку мигдалю, дрібно нарубаного
- тертого козячого сиру, сиру фета або сиру з блакитною цвіллю
рекомендована заправка: вінегретна заправка
солодкий салат з кучерявої капусти (кале) - одна порція
- 1 склянка (240 мл) кучерявої капусти кале, нарізаної
- Половина кислого яблука, нарізаного кубиками (Гренні-Сміт або Фуджі)
- 1 склянка (240 мл) зеленої капусти, дрібно нарізаної
- ½ склянки (120 мл) брокколі, нарубаної
- 2 палички селери, нарізаного
- 2 столові ложки (30 мл) дрібно нарубаної солодкої цибулі
посипте зверху:
- 2 столові ложки (30 мл) сушеної журавлини
- 1 столову ложку (15 мл) насіння соняшнику
- 30 г сиру фета
рекомендована заправка: Макова заправка або простий лимонний сік.