1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати мускатний гарбуз

Як приготувати мускатний гарбуз

Мускатний гарбуз-це ідеальний зимовий овоч, який підніме вам настрій. Це дуже поживний овоч з ніжним солодкуватим смаком, який можна зберігати протягом довгого часу. Мускатний гарбуз можна приготувати різними способами. Не має значення, чи любите ви запечену, смажену або варену гарбуз, ця стаття навчить вас деяким апетитним рецептами. Приємного апетиту!

Інгредієнти

Метод 1: Основні інгредієнти для запікання мускатного гарбуза

  • 2 середні мускатні гарбузи
  • 1 пачка розтопленого масла
  • оливкова олія
  • сіль і перець
  • 4 столові ложки коричневого цукру (за бажанням)
  • 1 - 2 столові ложки кориці (за бажанням)
  • 1-2 чайної ложки спецій Рас-ель-ханут (за бажанням)
  • 1 гарбуз розрахований на 2 персони

Метод 2: підсмажений гарбуз з макаронами

  • 1 середній мускатний гарбуз
  • 1 солодка цибулина
  • 3 зубчики подрібненого часнику
  • 3 - 4 столові ложки оливкової олії
  • 1/4 склянки свіжого листя шавлії
  • 1/4-склянки подрібненого листя шавлії
  • 3/4-склянки кедрових горішків
  • 1 склянка тертого пармезану Реджано
  • кількість порцій: 4

Метод 3: інгредієнти для зимового гарбузового супу

  • 1/4 склянки вершкового масла
  • 4 великих крупно нарізаних зубчики часнику
  • 1 велика цибулина, крупно нарізана
  • 5 склянок ( 1,28 літра) курячого бульйону
  • 4 склянки мускатної гарбуза, очищеної і порізаної на шматочки
  • 1-1/4 чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю
  • 1-1/4 чайні ложки подрібненої свіжої шавлії
  • 1/4 склянки жирних вершків
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 2 склянки грінок
  • 1 склянка тертого сиру грюйер
  • кількість порцій: 2

Метод 4: інгредієнти для гарбузового пирога

  • 1 середній або великий мускатний гарбуз
  • 2 столові розтопленого ложки масла
  • 1 12 унцій згущеного молока
  • 3/4 склянки упакованого світло-коричневого цукру
  • 2 великих яйця
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 /2 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • / 4 чайної ложки запашного перцю
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1 /4 чайної ложки меленого кардамону
  • 1 9-дюймовий корж для пирога, свіжий або заморожений

Метод1З 4:
Основний рецепт для запікання гарбуза

  1. Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F).
  2. Поріжте гарбуз уздовж.видаліть насіння і грубі волокна, потім помістіть гарбуз на деко порізаною стороною вниз.
  3. Змастіть гарбуз маслом.рясно змастіть порожнину кожної половинки розтопленим маслом.
    • Ви також можете використовувати оливкову олію, або суміш оливкової з вершковим.
  4. Додайте приправи за смаком.плюс мускатної гарбуза в тому, що вона адаптується до великої кількості спецій і приправ. Ось кілька порад:
    • Коричневий цукор і кориця: ви можете додати від 1 чайної до 1 столової ложки коричневого цукру (залежить від смаку), а потім посипте зверху корицею.
    • Сіль і перець: додайте мелений перець і сіль в кожну половинку. Це дуже простий і дуже смачний варіант, який підкреслить натуральну солодкість гарбуза.
    • Рас-ель-ханут. Відвідайте ваш місцевий супермаркет і купуйте трохи Марокканських спецій Рас-ель-ханут, де змішані десь 30 трав і приправ. Додайте трохи цих спецій на гарбуз, а також додайте трохи солі і перцю-хоча це необов'язково.
  5. Запікайте гарбуз.помістіть підготовлений гарбуз в духовку і запікайте протягом 20-30 хвилин, поки ви не зможете з легкістю проткнути м'якоть виделкою.
  6. Поділіть на чотири частини і подавайте.знову поріжте гарбуз уздовж, і подавайте зі смаженою свининою, куркою або окремо. [1]

Метод2З 4:
Смажена гарбуз з макаронами

  1. Попередньо розігрійте духовку до 190°C.
  2. Підготуйте гарбуз.поділіть гарбуз навпіл і видаліть насіння і грубі волокна. Очистіть від шкірки, а потім поріжте на брусочки.
  3. Змішайте гарбуз з овочами та спеціями.додайте до брусочків гарбуза цибулю, часник, столову ложку оливкової олії, нарізану шавлію, сіль і перець за смаком.
  4. Запікайте.помістіть дану суміш на деко і запікайте протягом 40 хвилин, поки гарбуз не розм'якшити.
  5. Приготуйте макарони.поки гарбуз готується, наповніть велику каструлю на ¾ водою і дайте закипіти. Додайте столову ложку оливкової олії, щіпку солі, а потім додайте макарони-бантики. Варіть до аль денте (8-10 хвилин). Процідіть макарони і відкладіть в сторону. [2] Drain the pasta and set to the side.
  6. Підсмажте суміш.коли суміш буде готова, додайте 2 столові ложки оливкової олії у великий сотейник і поставте на вогонь. Обережно заважайте суміш. Заважайте протягом однієї хвилини, потім дістаньте за допомогою шумівки і помістіть на паперовий рушник, потім додайте сіль (морська сіль буде ідеальним варіантом).
  7. Обсмажте суміш.помістіть суміш з гарбузом і макарони в сковороду і перемішайте. Підсмажте суміш на середньому вогні, поки макарони не стануть злегка хрусткими на краях. Додайте кедрові горішки і готуйте ще хвилину. Потім додайте пармезан, перемішайте і подавайте з хрустким хлібом.[3]
    • Зауважте, якщо у вас занадто маленький сотейник, то підсмажуйте суміш частинами, інакше макарони не вийдуть хрусткими.
    • Приготуйте цю страву заздалегідь, щоб аромати могли перемішатися.[4]

Метод3З 4:
Зимовий суп з гарбуза

  1. Підсмажте цибулю і часник.у великій каструлі розтопіть ¼ склянки олії на середньому вогні. Додайте часник і цибулю і готуйте 8-10 хвилин до розм'якшення і появи аромату.
  2. Додайте решту інгредієнтів.додайте в сотейник бульйон, гарбуз і зелень і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і готуйте, поки гарбуз не стане м'якою і ніжною десь 20-25 хвилин.
  3. Приготуйте з суміші пюре.використовуючи погружной блендер або кухонний комбайн, приготуйте пюре з суміші. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, то готуйте суп частинами, додаючи по 2 склянки. Знову помістіть пюре в каструлю.
  4. Завершіть приготування супу, додавши вершки і цукор в пюре і підігрів на слабкому вогні.приправте сіллю і перцем за смаком.
  5. Подавайте суп. Розлийте суп по глибоких мисках, прикрасьте грінками і тертим сиром грюйер і листям зеленого зимового салату( шпинат, салат ескаріол, прикрашений горіхами).
  6. Забудьте про зиму і Насолодіться смачним супом![5]

Метод4З 4:
Пиріг з мускатної гарбуза

  1. Попередньо розігрійте духовку до 175°C (350 °F).
  2. Розділіть гарбуз.розділіть гарбуз навпіл і видаліть насіння і волокна. Помістіть її на деко, змастіть маслом і запікайте протягом 35 хвилин, поки гарбуз не стане настільки м'якою, що ви з легкістю зможете проткнути товсту частину стебла виделкою. Коли гарбуз буде готова, дістаньте її з духовки і дайте повністю охолонути.
  3. Змішайте інгредієнти для начинки.коли гарбуз охолоне, зішкребіть 2 склянки м'якоті. Додайте м'якоть і всі спеції в кухонний комбайн або блендер, потім додайте молоко, яйця, цукор і збийте в кремоподібну масу.
  4. Наповніть пиріг начинкою.за допомогою гумової лопатки, зішкребіть гарбузову масу і заповніть нею гарбуз, потім рівномірно перемішайте.
  5. Випікайте.помістіть пиріг в духовку і випікайте протягом 45-50 хвилин. Проткніть центр пирога ножем, якщо ніж чистий-значить пиріг готовий. Дістаньте пиріг і дайте йому охолодитися. Подавайте зі збитими вершками і кухлем гарячого яблучного сидру, чашкою кави або склянкою холодного свіжого молока. [6]

Поради

  • В якостей основного блюда одна гарбуз піде на дві порції, а в якості додаткового блюда – на чотири порції.
  • Щоб вам було легше очистити гарбуз, підігрійте її в мікрохвильовці протягом декількох хвилин, потім остудіть.[7]

Попередження

  • При очищенні мускатної гарбуза від шкірки у деяких людей спостерігається роздратування шкіри, щоб його запобігти одягайте гумові рукавички.[8]

Що вам знадобиться

  • велике деко
  • Пензлик для розтопленого масла
  • велика каструля
  • великий сотейник
  • велика сковорода
  • Блендер або кухонний комбайн
  • Ножі, вимірювальні ложки та інші кухонні приналежності
  • сервірувальні страви


Джерела

  1. ↑ Http://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/roasted-butternut-squash-recipe/index.html
  2. ↑ Http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--546/shaped-pasta.asp
  3. ↑ Http://www.drvino.com/2009/11/10/butternut-squash-ravioli-sage-butter-wine-pairing/
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/recipe-pasta-with-butternut-sq-64966
  5. ↑ Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Winter-Squash-Soup-with-Gruyere-Croutons-2997
  6. ↑ Http://www.food.com/recipe/butternut-squash-pie-104569
  7. ↑ Http://tipnut.com/cook-squash/
  8. ↑ Http://chowhound.chow.com/topics/299095

Ще почитати: