Листя гірчиці-гіркий овоч сімейства хрестоцвітних, до якого також належать шпинат, листова капуста і капуста кале. Листя гірчиці містять велику кількість вітаміну А, К і С.вони мають гострий смак, і їх можна їсти сирими в салатах або ж приготувати і додати в багато страв. Знання того, як приготувати листя гірчиці, додасть вашим стравам різноманітність і родзинку.
Кроки
- Стушіть листя гірчиці на обід.
- Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.
- На середньому вогні розігрійте в сковороді 2 ст. л. (30 мл.) оливкової олії.
- Покладіть зелень в сковороду і готуйте, поки вона не прив'яне.
- Додайте 2 склянки (475 мл.) води або бульйону, зменшіть вогонь до нижче середнього і варіть 15-20 хвилин.
- Відваріть листя гірчиці для гарніру.
- Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.
- Обріжте стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Закип'ятіть в каструлі 2 склянки (475 мл.) води або бульйону і додайте листя гірчиці. Можливо, вам доведеться притиснути їх до дна каструлі, щоб звільнити місце. Якщо додали надмірну кількість, додайте ще, коли вони уваряться.
- Відварюйте молоде листя приблизно 20 хвилин, а більш зрілі листя - близько 45 хвилин.
- Відцідити зелень і приправте за смаком сіллю і перцем або додайте інші інгредієнти, наприклад, рубане м'ясо.
- Підсмажте листя гірчиці для швидкої їжі.
- Промийте листя гірчиці у воді і дайте стекти.
- Обріжте стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Покладіть зелень в сковороду і готуйте на повільному вогні, накривши кришкою.
- Періодично помішуючи, щоб листя не прилипли до сковороди, готуйте їх 4-6 хвилин або до тих пір, поки вони не прив'януть.
- Злийте рідину, що залишилася і приправте за смаком.
- Стушіть листя гірчиці для корисного страви.
- Промийте листя гірчиці в холодній воді, просушіть і наріжте.
- Поставте сковороду на середній вогонь і вилийте в неї 2-5 ст. л. (30-75 мл) (по відношенню до кількості гірчиці) води або бульйону.
- Покладіть в сковороду листя гірчиці, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5 хвилин.
- Приправте зелень сіллю і перцем за смаком. Додайте оливкову олію і лимонний сік.
- Додайте листя гірчиці до страви з макаронами або подрібненим волоським, кедровим горіхам, або сиру.
- Приготуйте листя гірчиці в мікрохвильовій печі, якщо у вас зайнята плита.
- Промийте у воді і очистіть 450 г гірчиці і добре просушіть.
- Обріжте стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Покладіть листя в миску, призначену для мікрохвильової печі, і накрийте кришкою.
- Готуйте 5-7 хвилин і через 3 хвилини перемішайте листя.
- Після приготування тримайте миску накритою ще 2 хвилини.
- Готово.
- &#lt;finished&#gt;
Поради
- Листя гірчиці добре поєднуються з солоним м'ясом, беконом, шинкою і копченою індичкою.
- Щоб зменшити гіркоту листя, посипте їх цукром.
- Кислоти, такі як оцет або лимонна кислота, відмінно поєднуються з сильним ароматом листя гірчиці.
Попередження
- Перетравлення зелені робить її кашоподібною і позбавляє поживних речовин.
Що вам знадобиться
- листя гірчиці
- Сковорода
- Каструля
- ніж
- друшляк
- Миска, призначена для мікрохвильової печі
- оливкова олія
- Вода або бульйон
- сіль і перець
