Тропічний фрукт лічі набув популярності по всьому світу. Консервовані лічі зазвичай можна їсти прямо з банки, проте свіжі фрукти набагато ароматні, і їх можна приготувати буквально за кілька секунд.
Кроки
Частина1 З 2:
Їжте свіжі лічі
Частина1 З 2:
Знайдіть стиглі лічі.виберіть досить щільні фрукти, які не сплющуються і не виділяють сік, якщо на них злегка натиснути. Доброю ознакою служить також гладка шкірка з дрібними горбками, а не великими опуклостями.[1] занадто тверді нестиглі лічі також годяться в їжу, проте у них менш виражений смак. Якщо фрукти вологі і м'які, то вони перезріли і можуть вже перебродити (при цьому залишитися їстівними, але мати інший, сильно виражений смак) або почати гнити. Якщо у лічі зім'ята або волога шкірка, то фрукт майже напевно почав гнити.[2]- Хоча різні сорти лічі розрізняються за кольором, в більшості випадків стиглі плоди мають червону, помаранчеву або жовтувату шкірку. Коричневий колір зазвичай свідчить про те, що фрукти зіпсувалися.
-
Зніміть шкірку з кінця лічі.візьміться за залишок стебла і зніміть з одного кінця рожеву або жовтувато-коричневу шкірку. Під шкіркою ви виявите білу напівпрозору м'якоть, яку можна їсти. Можна чистити фрукти над мискою, щоб зібрати в неї стікає сік.
- Якщо лічі трохи полежать, шкірка стане жорсткіше, і її важче буде зняти. Можна підчепити шкірку нігтем, зубами або ножем. Крім того, щоб фрукти було легше чистити, їх можна вимочити у воді.[3]
- Якщо м'якоть виявиться повністю прозорою, покритою плямами або жовто-коричневою, це означає, що лічі почали бродити або гнити.
-
Стисніть або розірвіть шкірку.стиглі лічі мають м'яку шкірку, яка легко відділяється від м'якоті. Можна злегка здавити фрукти, і м'якоть виступить назовні. Якщо це не спрацює, просто зніміть шкірку пальцями.[4]
- Шкірка лічі неїстівна. Викиньте її або використовуйте для компосту.
-
Вийміть кісточки.в середині фруктів знаходяться великі кісточки. Акуратно розламайте м'якоть пальцями, дістаньте блискучу коричневу кісточку і викиньте її. Кісточки лічі злегка отруйні.
-
З'їжте лічі.свіжі лічі мають солодку, трохи кислувату соковиту м'якоть з характерним ароматом, який втрачається при консервуванні. Їжте лічі сирими або продовжуйте читати цю статтю, щоб дізнатися, як ще можна використовувати ці фрукти.
- Всередині м'якоті розташована тонка коричнева плівка, яка оточує кісточку. Просто з'їжте її з рештою м'якоттю. Ця плівка злегка хрумтить на зубах, але не впливає на смак. Якщо спробувати видалити плівку, то з м'якоті може витекти багато соку.[5]
-
Правильно Зберігайте залишилися фрукти.загорніть лічі в сухе паперовий рушник, покладіть в перфорований пластиковий пакет або харчовий контейнер з прочиненою кришкою і помістіть в холодильник. Таким чином лічі можна зберігати аж до одного тижня, хоча шкірка може стати коричневою і жорсткою. Викиньте фрукти, якщо вони стануть сірими.[6]
- Якщо ви вирішили відкласти лічі на потім, заморозьте залишилися фрукти цілком в щільно закривається пластиковому пакеті. Щоб розморозити лічі, потримайте їх 15 секунд під проточною теплою водою, потім очистіть від шкірки і кісточок і з'їжте. Частково розморожені лічі за текстурою нагадують сорбет.[7]
Частина2 З 2:
Додавайте лічі в страви
Частина2 З 2:
-
Додавайте лічі в фруктові салати.цей очевидний варіант чудово підходить для літнього часу. Очищені від шкірки лічі швидко втрачають сік, тому додавайте їх в салат в останній момент.
-
Приготуйте фаршировані лічі.акуратно очистіть лічі від шкірки і дістаньте кісточки, але не розламуйте м'якоть до кінця. Змішайте подрібнені горіхи, мед і/або імбир з м'яким, наприклад вершковим або сирним сиром. Обережно розсуньте пальцями м'якоть і наповніть її вийшла начинкою за допомогою чайної ложки або паличок для їжі.
- Можна навіть начинити лічі чимось пікантним, Наприкладсмаженою курятиною. Як слід подрібніть всі інгредієнти і підсмажте начинені лічі протягом 2-3 хвилин.
-
Приготуйте коктейлі.очистіть лічі від шкірки і кісточок, насадіть на палички і прикрасьте ними Маргариту або інший коктейль. Можна також спробувати що-небудь нове і додати сік лічі в будь-якої коктейль.
-
-
Додавайте лічі в гарячі страви.щоб приготувати курятину з лічі або інше пікантне гаряче блюдо, додайте лічі в сковороду або деко за пару хвилин до готовності. Особливо вдало лічі поєднується з корицею, імбиром і медом.[9]
Поради
- В супермаркетах часто продають старі і погано збережені лічі. Поцікавтеся, коли планується наступний завезення лічі, або знайдіть Постачальника свіжих фруктів.[10]
- Якщо внутрішність фруктів не відповідає описаній вище, можливо, у вас не лічі, а схожий фрукт, наприклад рамбутан, іспанський лайм, лонган або пулазан.[4]
- Не всі фрукти запилюють як слід, в результаті чого в них виростає дуже тонка кісточка. В цьому випадку вважайте, що вам пощастило — в таких лічі міститься більше м'якоті.[11]
- У продажу є також сушені і консервовані лічі.
Попередження
- Якщо м'якоть виявилася жовтою, то лічі пролежало занадто довго, і його краще не їсти.
- Кісточки лічі злегка отруйні для людей і тварин. Не їжте їх.
Що вам знадобиться
- ніж (необов'язково)
- Раковина / серветка
- лічі
Джерела
- ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=4m8j3nY3I2c
- ↑ Http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑ Http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑4,04,1Pijpers, Dick, Jac. G. Constant, and Kees Jansen.The Complete Book of Fruit. NY: Gallery Books, 1986.
- ↑ Http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑ Http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
- ↑ Http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
- ↑ Http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=128951468
- ↑ Http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
