1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як приготувати фаршировані кабачки

Як приготувати фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки-дуже смачна і поживна їжа, яка ідеально підходить для гриля в хороший літній день або для вживання в їжу холодним зимовим вечором. Це досить ситне і смачне блюдо, але і досить легке, після якого ви не будете відчувати тяжкість, як після лазаньї або іншого фаршированого страви. Найпоширеніший спосіб приготування фаршированих кабачків-використання духовки, але ви також можете приготувати їх на грилі або на сковороді. Ви можете використовувати в якості начинки все, що завгодно, від телятини до грибів, в залежності від того, що Вам подобається. Якщо ви хочете знати, як приготувати фаршировані кабачки, див.Крок 1, щоб почати роботу.

Інгредієнти

Запечені в духовці фаршировані кабачки

  • 225 гр. яловичого фаршу
  • 1 великий цукіні, кінці обрізати
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 450 гр. банка соусу для спагетті
  • 170 гр. консервованих злитих і нарізаних чорних маслин
  • 1/2 склянки тертого сиру пармезан
  • 1 стакан тертого сиру моцарелла

Смажені на грилі фаршировані кабачки

  • 6 кабачків, розрізаних уздовж навпіл
  • 1 склянка білої цибулі, нарізаної кубиками
  • 1/2 склянки вареної, нарізаної кубиками шинки
  • 2 нарізаних помідора Roma
  • 2 3/4 склянки нарізаних кубиками печериць
  • 1 злегка збите яйце
  • 3 ст. л. свіжих хлібних крихт
  • 2/3 склянки тертого сиру пармезан
  • 1/2 склянки петрушки
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • сіль і перець за смаком

Фаршировані кабачки, приготовані на сковороді

  • 8 кабачків середнього розміру
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 280 гр. перемеленої телятини
  • 2 очищених і розчавлених зубчики часнику
  • 2/3 склянки сиру Азіаго
  • 1 нарізана кубиками маленька червона цибулина
  • 1/2 склянки сухого білого вина
  • 450 гр. очищених і без насіння стиглих помідорів
  • сіль і перець за смаком

Метод1З 3:
Запечені в духовці фаршировані кабачки

  1. Розігрійте духовку до 175º C.
  2. Приготуйте яловичину.налийте трохи оливкової олії на сковороду і готуйте. Перемішуйте фарш, поки він не стане красивим і коричневого кольору, тобто близько 10 хвилин. Ви можете розім'яти яловичину, щоб вона розсипалася, коли ви її готуєте. Злийте зайвий жир з яловичини і перекладіть шумівкою в миску.
  3. Підготуйте кабачки.розріжте їх уздовж навпіл, ложкою вискоблите м'якоть. Залиште близько 1.25 см. оболонки навколо цукіні. Якщо ви виявите, що вони занадто жорсткі, вискобліть м'якоть. Ви можете варити їх протягом декількох хвилин або вимочити в холодній воді протягом 10 хвилин. Ви також повинні обрізати кінці у кабачка.
  4. Приготуйте начинку.покладіть в миску з приготованим яловичим фаршем м'якоть кабачків, хлібні крихти, часник, маслини, соус для спагетті і сир. Змішайте інгредієнти разом, поки вони повністю не змішаються.
  5. Нафаршируйте кабачки.тепер нафаршируйте кожну половину кабачка начинкою, не сильно наштовхуючи.
  6. Покладіть кабачки на деко.перш за все, покрийте їх фольгою.
  7. Випікайте цукіні протягом 40-45 хвилин.вони повинні бути м'якими, але не занадто, щоб не розвалювалися при дотику. Коли вони будуть готові, вийміть їх з духовки і зніміть фольгу.
  8. Посипте кожну половинку кабачка сиром моцарелла.
  9. Смажте кабачки протягом ще 5 хвилин.потім покладіть решітку духовки на 15 сантиметрів від бройлера, включіть його і смажте кабачки, поки моцарелла не підрум'яниться і не почне пузиритися. Це повинно зайняти близько 5 хвилин. Потім вийміть кабачки з духовки і дайте їм охолонути протягом 3-4 хвилин.
  10. Подавайте.насолоджуйтесь цим чарівним блюдо самим по собі або з рисом або макаронами.

Метод2 З 3:
Смажені на грилі фаршировані кабачки

  1. Підготуйте кабачки.щоб підготувати кабачки для гриля, вам треба вимити їх, а потім порізати навпіл (уздовж). Кабачки Mondo ідеально підходять для цього рецепта, але будь-який вид кабачків підійде. Просто закип'ятіть каструлю з водою, посоліть воду і варіть в ній очищені кабачки протягом 10 хвилин. Вона стануть м'якше, і з них буде легше вискоблити м'якоть.
  2. Підготуйте інгредієнти для начинки.поріжте кубиками білу цибулю, приготуйте і наріжте шинку, а також поріжте кубиками помідори і гриби. Коли ви приготували і нарізали шинку, не забудьте видалити зайвий жир або зберігайте його для використання в начинці.
  3. Злийте воду і охолодіть кабачки.вийміть кабачки з каструлі і злийте зайву воду. Потім покладіть їх на обробну дошку і чекайте, поки вони охолонуть. Це повинно зайняти кілька хвилин.
  4. Видаліть м'якоть з кабачків.маленькою ложкою вискоблите м'якоть з кабачків. Це повинна бути м'якоть з насінням. Після варіння вона повинна відокремитися досить легко.
  5. Обсмажте цибулю і часник.тепер обсмажте нарізану кубиками білу цибулю, додайте помідори і смажте інгредієнти хвилину або дві. Потім додайте нарізані кубиками гриби і продовжуйте смажити, поки вони не стануть м'якими.
  6. Висипте нарізані кубиками інгредієнти в миску.тепер покладіть цибулю, шинку, нарізані кубиками помідори і гриби в миску. Потім додайте яйце, свіжі хлібні крихти (ви можете навіть зробити їх з черствого хліба) і сир пармезан. Ретельно перемішайте інгредієнти, поки не досягнете гарної та кремової текстури.
  7. Збризніть кошик для гриля антипригарним спреєм на основі оливкової олії.крім того, ви можете використовувати замість гриля форму для піци.
  8. Ложкою покладіть начинку в кабачки.покладіть половинки цукіні на тарілку шкіркою вниз. Потім ложкою покладіть начинку в кабачок так, щоб в кожній половинці кабачка було однакову кількість начинки.
  9. Покладіть фаршировані кабачки на гриль і готуйте їх на середньому вогні протягом 30 хвилин.середній вогонь означає 175-205º с.продовжуйте спостерігати за ними, щоб кабачки не згоріли. Вони повинні бути хрусткими зверху, але не чорними. Коли вони м'які і готові, зніміть їх з гриля і дайте їм охолонути протягом декількох хвилин перед подачею на стіл.
  10. Подавайте.Насолоджуйтесь цими смачними смаженими фаршированими кабачками як самостійною стравою, коли захочете. Щоб отримати додатковий вершковий і насичений смак, посипте ще сиром і подавайте.

Метод3 З 3:
Фаршировані кабачки, приготовані на сковороді

  1. Підготуйте кабачки.перше, що ви повинні зробити, щоб підготувати кабачки - замочити їх у холодній воді на 30 хвилин. Коли ви замочите їх, ви можете помити їх, щоб видалити бруд або пісок. Замочування допоможе їм трохи пом'якшити. Потім використовуйте очищувач серцевини для яблук, щоб відрізати обидва кінці, а потім вискоблите кабачки, намагаючись вискоблити центри так, щоб залишилися маленькі кабачки "човники", які будуть тримати м'ясний фарш.
    • Не викидайте м'якоть кабачків. Замість цього наріжте її і відкладіть в сторону, щоб пізніше використовувати для начинки.
  2. Налийте оливкову олію у велику сковороду і розігрійте його при середній температурі.просто налийте 1 столову ложку оливкової олії в сковороду і дайте йому хвилину, щоб почати шипіти і стати досить теплим, щоб приготувати м'ясо.
  3. Покладіть мелену телятину в сковороду.переверніть мелену телятину, коли ви готуєте її, щоб вона рівномірно поглинала масло. Готуйте її протягом 4 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору або просто злегка не підрум'яниться. Потім шумівкою перекладіть телятину в миску. Залиште залишки жиру в сковороді.
  4. Додайте більше оливкової олії в сковороду і готуйте часник на середньому вогні.тепер налийте ще одну столову ложку оливкової олії в ту ж сковороду і готуйте 2 очищених і розчавлених зубчики часнику в ній. Дайте йому близько 2-х хвилин, щоб він став золотистим, а потім вийміть часник шумівкою і викиньте його - смак часнику залишиться в маслі.
  5. Приготуйте рубану м'якоть кабачків в неглибокій сковороді.тепер, готуйте м'якоть кабачків в маслі, просоченому часником і телячим жиром, близько 5-6 хвилин. Потім покладіть м'якоть цукіні в миску з телятиною.
  6. Приготуйте начинку.змішайте м'якоть кабачків з телятиною і добре перемішайте, щоб змішати інгредієнти. Потім наповніть кабачк - "човни" начинкою.
  7. Готуйте кабачки на сковороді на середньому вогні.налийте ще 2 столові ложки олії у важку неглибоку сковороду і нагрійте його на середньому вогні. Коли масло нагріється, то через хвилину або дві покладіть стільки фаршированих кабачків, скільки зможе поміститися в один шар на сковороді. Зачекайте, поки кабачки підсмажаться з усіх боків, переверніть їх в разі необхідності. Це повинно зайняти близько 10-ти хвилин. Коли кабачки будуть готові, шумівкою перекладіть їх на блюдо. Повторіть це з залишилися кабачками, поки всі вони не будуть приготовлені.
  8. Приготуйте нарізану цибулю в сковороді протягом 3-х хвилин.готуйте його на середньому вогні, помішуючи, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.
  9. Покладіть кабачки назад в сковороду з цибулею і додайте біле вино.додайте 1/2 склянки сухого білого вина в сковороду і готуйте кабачки там. Вино має пузиритися. У той час як ви готуєте кабачки, посипте їх сіллю і перцем за смаком. Потім додайте очищені і без насіння помідори в сковороду. Крім того, можна використовувати консервовані помідори, якщо ви хочете заощадити час.
  10. Закрийте сковороду і готуйте на слабкому вогні протягом 30-40 хвилин.перевертайте кабачки, час від часу, щоб переконатися, що вони готуються рівномірно. Коли вони стануть м'якими, зніміть їх з вогню. Зачекайте принаймні 5 хвилин, поки вони трохи охолонуть, перед подачею на стіл.
  11. Подавайте.Насолоджуйтесь цими смачними кабачками, приготованими на сковороді.

Ще почитати: