Підготовка кульок тапіоки
кульки (»перлини") тапіоки зазвичай бувають двох розмірів, і їх можна знайти у відділі азіатських продуктів або замовити через Інтернет. По можливості дотримуйтесь інструкцій на упаковці, хоча вони можуть бути погано переведені. Зазвичай ось як це робиться:[1]
-
попередньо замочіть кульки на кілька годин, якщо хочете, щоб вони повністю були м'якими, а не м'якими зовні і щільними як жувальні солодощі всередині (хоча більшість людей вважають за краще їх саме такими). [2]
-
відміряйте 7 частин води на 1 частину кульок тапіоки.доведіть воду до сильного кипіння.
-
всипте тапіоку і перемішайте, щоб вона не прилипли до дна.
-
коли кульки спливуть на поверхню, накрийте каструлю, і нехай вода сильно кипить протягом 30 хвилин.перемішуйте кожні 10 хвилин.
-
зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 30 хвилин.
-
промийте кульки тапіоки теплою або холодною водою.
-
Підсолодіть тапіоку за смаком медом або цукровим сиропом, який можна приготувати наступним чином (його також можна використовувати, щоб підсолодити напій):
- змішайте в каструлі один стакан білого цукру, один стакан коричневого цукру і дві склянки води.
- доведіть до кипіння, потім відразу ж зніміть з вогню.
- Дайте охолонути.
-
використовуйте кульки відразу ж або накрийте їх і покладіть в холодильник не більше ніж на 4 дні (в іншому випадку вони стануть кашоподібними).коли ви вирішите їх використовувати, закип'ятіть склянку води і покладіть в неї кульки тапіоки на кілька хвилин, щоб підігріти їх.
[2]