1. Головна
    2. Чай
    3. Як приготувати ідеальну чашечку пакистанського мікс-чаю

Як приготувати ідеальну чашечку пакистанського мікс-чаю

Пакистанський мікс-чай становить невід'ємну частину національної культури і вважається одним з найбільш вживаних напоїв в цій країні. Хоча мікс-чай найбільш популярний вид чаю в Пакистані, проте сорти Масала, Дуд паті і Кашмір однаково хороші, і їх смаком можна насолоджуватися в будь-який час доби. Будь то весілля або просто бажання швидко прокинутися вранці, всі ці чаї дадуть заряд бадьорості, так само як і кава.

Метод1З 4:
Як приготувати пакистанський мікс-чай

  1. Підготуйте всі інгредієнти.для напою знадобляться наступні інгредієнти: 1,5 склянки води, ¼ склянки незбираного молока, ¾ столової ложки розсипчастого чорного чаю і 1,5 чайних ложки цукрового піску. Додайте в напій підсолоджувач за смаком; якщо ви віддаєте перевагу солодкий чай, насипте в чашку більше цукру.[1]
    • Даний рецепт розрахований на одну чашку чаю, але можна збільшити кількість інгредієнтів в два або три рази, щоб приготувати напій для кількох людей.
    • Тапал Данедар-це дуже популярний сорт пакистанського чаю, який часто заварюють за цим рецептом.
    • Якщо у вас немає розсипчастого чаю, спробуйте розрізати фасовані чайні пакетики.
  2. Закип'ятіть чай.налийте в каструлю 1,5 склянки води і доведіть до стану кипіння. Як тільки вода забурлить, додайте листя чаю. Накрийте каструлю кришкою і варіть чай на повільному вогні протягом однієї хвилини, поки його колір не стане темно-помаранчевим.[2]
    • Як тільки рідина придбає потрібний колір, додайте в каструлю молоко. Варіть чай ще хвилину або дві на повільному вогні.
  3. Процідіть і подавайте чай.необхідно процідити чайну суміш через друшляк, щоб позбутися від листків чаю. Перелийте чай в чашку або чайник, після чого насолоджуйтеся його смаком![3]
    • Додайте в напій щіпку кардамону або кориці, щоб посилити його аромат і смак. Можна додавати спеції прямо в чашку.
    • Додайте 1,5 чайних ложки цукру в чашку або пропустіть цей крок, якщо на смак напій досить солодкий.

Метод2З 4:
Як приготувати чай Масала

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.вам знадобляться ¾ склянки води, 2-4 мелених стручка кардамону, 1-2 тонких скибочки свіжого імбиру, паличка кориці, довжиною в 3 сантиметри, 1 Зірочка анісу, ¾ склянки молока, 1,5 чайних ложки чорного листового чаю і підсолоджувач за смаком.[4]
    • Для цього рецепта, в якості солодкого інгредієнта, найкраще підійде мед і кленовий сироп.
    • Даний рецепт розрахований на одну чашку об'ємом в 240 мілілітрів.
    • Зірчастий аніс — бадьян) - це китайська спеція, яку можна придбати в магазинах з китайськими продуктами, пошукати у відділі спецій в супермаркеті або ж просто виключити її з рецепта.
    • Перемоліть стручки кардамону за допомогою ступки і маточки.
  2. Приготуйте чай безпосередньо перед подачею на стіл.у маленькій каструлі змішайте воду, кардамон, імбир, паличку кориці і зірочку анісу. Дайте суміші закипіти, а потім зменшіть вогонь і варіть до тих пір, поки не з'явиться насичений аромат спецій. Додайте молоко і чай, а потім варіть ще хвилину.[5]
    • Як тільки суміш закипить, вимкніть вогонь і дайте чаю настоятися протягом двох хвилин.
    • Процідіть чай, перед тим як розливати його в посуд і подавати. Додайте підсолоджувач за смаком.
  3. Приготуйте інгредієнти для чаю напередодні ввечері.перед тим як лягати спати, змішайте воду, кардамон, паличку кориці і зірочку анісу (але поки що не додавайте імбир). Прокип'ятіть суміш, а потім накрийте каструлю і залиште на всю ніч.[6]
    • Вранці додайте імбир і повторно закип'ятіть. Потім необхідно зменшити вогонь і кип'ятити вміст каструлі до тих пір, поки не з'явиться інтенсивний аромат.
    • Додайте решту інгредієнтів. Кип'ятіть суміш ще хвилину, а потім вимкніть вогонь і накрийте її на дві хвилини.
    • Процідіть чай і подавайте.

Метод3З 4:
Як приготувати чай Дуд Паті

  1. Підготуйте необхідні інгредієнти.вам знадобляться: 1,5 склянки води, 1 склянка молока, 2 чайних пакетика, 4 насіння кардамону і підсолоджувач за смаком. Якщо під рукою немає чайних пакетиків, можна замінити їх ¾ столової ложки листового чаю.[7]
    • Цінителі чаю Дуд Паті вважають, що молоко відіграє ключову роль у створенні смаку цього чаю. Щоб текстура напою була вершковою, замініть молоко вершками.[8]
    • Бажано використовувати білий гранульований цукор, щоб підсолодити чай Дуд Паті.[9]
  2. Змішайте в каструлі молоко і воду.періодично помішуючи, нагрівайте суміш до тих пір, поки вона не закипить. Після цього додайте в каструлю насіння кардамону, чайні пакетики і цукор.
    • Помішуйте суміш, щоб рівномірно розподілити вміст і почекайте, поки вона не закипить.
    • Чим довше вариться чай на плиті, тим міцніше він стає в результаті.
  3. Процідіть і подавайте чай.Дуд Паті традиційно подають в чайній піалі, але можна пити його і зі звичайної чашки.[10]
    • Можна процідити чай через друшляк або ситечко в чайнику.

Метод4З 4:
Як приготувати рожевий чай Кашмір або Нун

  1. Підготуйте необхідні інгредієнти.вам знадобляться 2 чайні ложки чайного листя сорту Кашмір, пів чайної ложки бікарбонату соди( харчової соди), 2 роздроблених стручка кардамону, 2 склянки води, 2 склянки цільного молока і пів чайної ложки морської солі.[11]
    • Якщо у вас немає чаю Кашмір, можна замінити його на звичайний зелений.
    • В якості прикраси можна додати в напій 1,5 чайні ложки фісташок і мигдалю.
  2. Змішайте в каструлі чай і 1 склянку води.Закип'ятіть чай на середньому вогні, а потім додайте харчову соду і енергійно збивайте протягом 10 секунд. Додайте другий стакан води і кардамон, а потім кип'ятіть чай, поки колір напою не зміниться на яскраво-червоний.[12]
    • Якщо у вас немає віночка, вилка або дерев'яна ложка цілком підійдуть.
  3. Додайте молоко.грійте на середньому вогні і додайте молоко в каструлю. Енергійно збивайте чай, поки на поверхні не з'явиться пінка. Додайте сіль, перемішайте і вилийте рідину в чашку. Створіть насичений смак за допомогою подрібнених фісташок або мигдалю.[13]
    • Молоко додасть чаю темно-рожевий окрас. Чим більше молока ви додасте, тим більше розведеним буде напій і більш насиченим його кремова його текстура.

Поради

  • Чим довше ви наполягаєте чай, тим міцніше і ароматні буде його смак.

Попередження

  • Слідкуйте за напоєм на плиті, щоб він не переварився.

Джерела

  1. ↑ Http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
  2. ↑ Http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
  3. ↑ Http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
  4. ↑ Http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
  5. ↑ Http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
  6. ↑ Http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
  7. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=4w5MLAYQXEI
  8. ↑ Http://images.dawn.com/news/1174137
  9. ↑ Http://www.aishasaeed.com/2011/01/very-important-art-of-making-chai.html
  1. ↑ Http://images.dawn.com/news/1174137
  2. ↑ Http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
  3. ↑ Http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
  4. ↑ Http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/

Ще почитати: