Як готувати картоплю-

Метод2З 10:

Варка картоплі на пару

Варіння на пару є хорошою альтернативою варінні, проте займає довше часу. Для варіння на пару слід використовувати тільки восковий картопля. На пару можна варити як чищену, так і нечищену картоплю.

1. 
   Помістіть чищену або нечищену картоплю в відро пароварки або перфоровану сковороду.для сковорідки потрібно додати киплячої води на 5 см.

   • Порізану четвертинками картоплю теж можна варити на пару, але спочатку її треба обдати окропом, щоб та не розвалилася. Це вимагає досить великих зусиль, так що без особливої необхідності різати четвертинками, напевно, не варто.
2. 
   Накрийте відро пароварки або перфоровану сковороду.Кип'ятіть воду протягом 20-40 хвилин, нехай пар проникає в картоплю.

   • Слідкуйте за рівнем води, при необхідності долийте ще.
3. 
   Зніміть готову картоплю.готовність знову ж можна перевірити, проткнув одну з картоплин виделкою або паличкою: якщо проходить легко, значить, картопля готова.

Варіння картоплі на пару в духовці

1. 
   Розігрійте плиту до 200ºC.
2. 
   Використовуйте деко досить великий для того, щоб поміститися під ту кількість картоплі, яке ви хочете варити на пару.
3. 
   Налийте на деко невелику кількість води,щоб тільки-тільки покривала підставу.поставте в духовку під картоплю.
4. 
   Поставте цілі нечищені картоплини над листом з водою.
5. 
   Залиште картоплю варитися на пару.на приготування картоплі цим методом піде близько години.

   • Час від часу перевіряйте, чи вистачає води, при необхідності доливайте ще.
6. 
   Витягніть картоплю з духовки.картопля готова тоді, коли її можна без праці проткнути виделкою або паличкою.

Метод3З 10:

Запікання картоплі

Запечена картопля-повний і простий в приготуванні вечерю, звичайно, якщо у вас є час на підготовку.

1. 
   Визначитеся з тим, як ви будете запікати картоплю.запікати картоплю можна просто на полиці духовки, у формі для випічки з невеликою кількістю кулінарного жиру або загорнувши у фольгу.
2. 
   Ретельно вимийте підходяще для запікання великі картоплини.для запікання добре підходять такі сорти: Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward і багато інших.
3. 
   Розкладіть картоплини на полиці печі.якщо помістіть у форму для випічки з великою кількістю вершкового або соняшникової олії і помістіть в духовку.
4. 
   Запікайте протягом години при температурі 200ºC.точний час приготування залежить від сорту і розміру картоплі.
5. 
   Якщо хочете запекти картоплю в мікрохвильовці, читайте далі.

Метод4З 10:

Приготування картоплі в мікрохвильовці

Приготовані в мікрохвильовці овочі подобаються не всім, але цей спосіб приготування картоплі простий і швидкий. Крім того він економить енергію і здорово зберігає колір картоплі. Якщо ви хочете, щоб картопля була коричневою, то цей спосіб вам не підійде.

1. 
   Виберіть картоплини приблизно одного розміру. Помийте, потім проколіть шкірку виделкою. Через дірочки зможе виходити пар.
2. 
   Помістіть в підходящу для мікрохвильовки посуд.якщо ви готуєте більше однієї картоплини, викладіть їх кругом. Помістіть в мікрохвильовку.

   • Картоплини при бажанні можна викласти і на паперовому рушнику.
3. 
   Готуйте в мікрохвильовці при високій температурі протягом 2 хвилин.час приготування може трохи варіюватися в залежності від мікрохвильовки і картоплі.
4. 
   Перш, ніж їсти, дайте картоплі постояти 2 хвилини. Тепер картоплю можна їсти.

Приготування в мікрохвильовці четвертинок або шматків картоплі

Це - відмінний спосіб приготувати картоплю для картопляного салату.

1. 
   Додайте в підходящу для мікрохвильовці посуд столову ложку води.
2. 
   Помістіть четвертинки або шматки картоплі в посуд.закрийте посуд підходящої для мікрохвильовки харчовою плівкою. Зробіть в плівці пару дірок.
3. 
   Готуйте при високій температурі протягом 5 хвилин.перш ніж їсти, дайте картоплі постояти протягом 4 хвилин.

Метод5З 10:

Приготування картопляного пюре

Картопляне пюре прекрасно підійде до будь-якої страви. По суті, приготування пюре не є методом готування як таким, але це завершує приготування. Важливіше те, що пюре не повинно бути прісним - до нього можна додати різні смачні інгредієнти, це можуть бути спеції, трави або пюре з інших овочів.

1. 
   Приготування простого картопляного пюре. Почистіть і поріжте чотири великих борошнистих картоплини. Залийте холодною водою і доведіть до кипіння у великій каструлі. Варіть до тих пір, поки картопля не стане м'якою, потім злийте воду, додайте дві столові ложки молока, одну столову ложку вершкового або оливкового масла і приправте (сіллю і перцем) за смаком. Зробіть з картоплі пюре за допомогою картоплем'ялки.
2. 
   Надайте пюре особливий смак.ось кілька чудових способів зробити пюре смачніше.

   • Додайте в пюре невелику кількість вершкового сиру або вершків. Гарненько все перемішайте.
   • Приготуйте колканнон, ірландське страву з протертих овочів і картоплі.
   • Приготуйте скордалію. Для приготування цього грецького страви також використовується картопляне пюре. Його можна подавати і як гарнір.
   • Щоб змінити смак, до картопляного пюре можна додати інші овочі. Хороші варіанти: зелений горошок, шпинат, батат, болгарський перець, кормові боби і гарбуз. Перемішуючи картопляне пюре з іншими пюреобразнимі овочами, завжди додавайте трохи м'якого вершкового або оливкового масла.

Метод6З 10:

Тушкована картопля

1. 
   Поріжте картоплю на четвертинки або половинки.додайте до тушкованого страви за годину до кінця приготування. Оптимальна температура для приготування-близько 180ºC.

Метод7З 10:

Смажена картопля

Смажена картопля-улюблена зимова страва. Вона хороша як гарнір до смаженого м'яса, але підходить і до інших страв, наприклад, до вегетаріанських смажених овочів.

1. 
   Вимийте кілограм картоплі.почистіть і поріжте на четвертинки.

   • Якщо не хочете, можна не чистити, але тоді картопля повинна бути дуже ретельно вимита.
2. 
   На п'ять хвилин залийте картоплю окропом.злийте воду за допомогою сита потрясіть, це трохи розтрусить картоплю.
3. 
   Додайте в посуд 4 столових ложки олії або жиру.далі покладіть обварену окропом картоплю і перемішайте її з маслом.

   • За смаком можна додати трохи розмарину.
4. 
   Поставте картоплю в заздалегідь розігріту до температури 180ºC духовку на 50 хвилин.для отримання хрусткої скоринки під час готування переверніть картоплю раз або два, будьте обережні і не обпечіться жиром.

Інші способи приготування смаженої картоплі

• Смажена Червона картопля
• Смажена молода картопля
• Дуже хрустка картопля
• Картопля, посмажена з часником і лимоном.
• Посмажена на сковороді картопля.

Метод8З 10:

Приготування картоплі фрі

Картопля фрі може бути у формі чіпсів, часточок, шматочків і т.л. це дуже смачно, але калорійно. Коли скаржаться, що від картоплі швидко набирають вагу, зазвичай мають на увазі саме картоплю фрі.

1. 
   Посмажте картоплю в маслі, зануривши наполовину.для цього найкраще підходить міцна картопля, використовуйте несолоне масло, через солі картопля починає підгоряти. Можна також використовувати соняшникову олію, суміш вершкового з соняшниковою або топлене масло. На розігріту сковороду завжди додавайте жир, сковорода повинна бути широка, з важким дном і дрібна.
2. 
   Посмажте картоплю у великій кількості масла.так, саме так смажать дуже смачну картоплю, врахуйте, стрункіше це вас не зробить.

   • Приготуйте французьку картоплю фрі.
   • Приготуйте англійські Фіш-н-чіпс.
   • Приготуйте картоплю скибочками.
   • Приготуйте картопляні крокети.
   • Приготуйте картопляно-сирні кульки.

Метод9З 10:

Карамелізація картоплі

Це - дуже смачний спосіб приготувати картоплю на приблизно 4. Тим, хто любить солодкі овочі це точно сподобається.

1. Зберіть наступні інгредієнти:

   • 16 молодих або м'яких картоплин
     
   • 15г / 3/4 чашки цукрової пудри
     
   • 1 столову ложку топленого вершкового масла
     
   • 1 столову ложку оливкової олії
     
   • Свіжомелений чорний перець.
     
2. 
   Варіть картоплю на пору до тих пір, поки вона не стане м'якою.інструкції з варіння на пару можна знайти вище.
3. 
   Додайте у велику сковороду з важким дном цукор.помішуйте на малому вогні і розтопіть цукор, робіть це протягом 5 хвилин. Ще 3 хвилини готуйте, не помішуючи (поки не з'явиться сироп).
4. 
   Швидко додайте топлене вершкове і оливкове масло.гарненько все перемішайте.
5. 
   Додайте зварену на пару картоплю.трясіть сковороду до тих, поки картопля не перемішається як слід в карамельному сиропі.
6. 
   Додайте за смаком перець, подавайте негайно.

Метод10З 10:

Різні Картопляні страви

Картоплю можна готувати не тільки саму по собі, але і перетворювати в такі страви, як:

• Картопляна запіканка з м'ясом
• Німецька картопляна запіканка
• Картопляні тортильї
• Картопляні млинці
• Картопляні булочки
• Картопляне каррі або самса
• Картопляний суп
• Картопляна піца
• Веганський картопляний пиріг