Панірувальні сухарі використовуються в багатьох кулінарних рецептах. Якщо Ви обсмажуєте курку, м'ясо, рибу або овочі, панірування допомагає краще зберегти смак продуктів. Крім того, сухарі використовуються для поліпшення смаку (особливо, якщо в них додані спеції) і текстури деяких страв, наприклад, м'ясних тефтелей. Панко - це сорт панірувальних сухарів, в яких крихта більша і хрустка. Кроки, описані нижче, допоможуть вам приготувати сухарі панко в домашніх умовах.
Кроки
Візьміть буханець вчорашнього французького хліба і наріжте його на шматочки.- Розріжте хліб по довжині на скибки шириною 2.5 сантиметра.
- Видаліть кірку. Коли зрізуєте кірку, намагайтеся зрізати якомога менше м'якушки.
- Коли ви видалили кірки, розріжте кожен шматок на кубики зі стороною 2.5 сантиметра. Деякі шматочки, які були біля верхнього краю буханки, вийдуть трохи менше за розміром.
-
Подрібніть шматочки хліба в кухонному комбайні.вибирайте високошвидкісний режим і включіть функцію пульсації, якщо вона є на вашому комбайні. В результаті у вас повинна вийти велика крихта.
-
Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.
-
Підсушіть хлібну крихту.розподіліть крихту рівномірно по декількох листах для випічки, так, щоб сухарі підсохли в духовці поступово і не підгоріли.
-
Сушка панірувальної крихти.Ваша мета-підсушити панірувальну суміш так, щоб вона не стала коричневою.
- Після того, як духовка нагріється до потрібної температури, залиште листи з крихтою в духовці на 4 хвилини.
- Струсіть листи, щоб крихти перемішалися. Так вони висохнуть рівномірно.
- Залиште листи в духовці ще на 4 хвилини.
- Після того, як духовка нагріється до потрібної температури, залиште листи з крихтою в духовці на 4 хвилини.
-
Остудіть панірувальні сухарі на деках.залиште сухарі на деку на годину або навіть більше. У вас повинні вийти добре висушені панірувальні сухарі.
-
Зберігайте панірувальні сухарі панко в герметичному контейнері.при кімнатній температурі Ви можете зберігати ці сухарі протягом декількох тижнів.
Поради
- З однієї буханки французького хліба (700 грамів) виходить приблизно 500 грамів панірувальних сухарів.
- Подрібнюйте хлібні шматочки в комбайні невеликими порціями, так ви отримаєте більш рівну крихту.
Що вам знадобиться
- буханець вчорашнього французького хліба (700 грамів)
- Духовка
- листи для випічки
- кухонний комбайн
- ніж
