1. Головна
    2. Вибір і зберігання продуктів харчування
    3. Як заморожувати кавун-

Як заморожувати кавун-

Заморожений кавун можна зберігати цілий рік. Найпростіший спосіб-заморозити кавун всуху на деку. Можна також посипати кавун цукром, щоб він залишився солодким після заморозки. Якщо ви хочете, щоб кавун якнайкраще зберіг свою солодкість і свіжість, зберігайте його в сиропі або фруктовому соку. Хоча після заморозки кавун частково втратить свою природну текстуру, заморожені скибочки можна буде їсти самі по собі або додавати в смузі та інші страви.

Метод1З 4:
Миття і нарізка кавуна

  1. Вимийте кавун під проточною водою і висушіть його.перш ніж нарізати кавун, змийте з нього бруд і сміття. Якщо потрібно, поскребіть його щіткою для миття овочів, щоб видалити пристала бруд. Після цього витріть кавун паперовими рушниками.[1]
    • Вимийте також свої руки гарячою водою з милом, щоб не забруднити кавун.
  2. Візьміть гострий ніж іРозріжте кавун на чотири частини.покладіть кавун на рівну стійку поверхню, наприклад на обробну дошку або кухонний стіл. Спочатку розріжте його з боку в бік на дві половини. Потім покладіть отримані половинки плоскою поверхнею на стіл і розріжте їх вертикально навпіл.
    • Ще один спосіб полягає в тому, щоб нарізати кавун тонкими часточками. Розріжте його навпіл, а потім поріжте кожну половину горизонтально на часточки товщиною 2-3 сантиметри.
    • Можна також очистити кавун від кірки, перш ніж розрізати його. Зріжте кірку з одного боку, щоб можна було поставити кавун на вийшов плоский ділянку. Потім послідовно зріжте кірку з усіх боків.[2]
  3. Очистіть скибочки кавуна від шкірки і насіння.ще раз покладіть скибочки на плоску поверхню розрізу. Пройдіться ножем уздовж кордону між рожевою м'якоттю і білою і зеленою кіркою і відокремте кірку від м'якоті. Перш ніж нарізати кавун далі, очистіть його від чорних насіння і викиньте їх.[3]
    • Хоча при бажанні можна викинути кірку, в ній міститься багато поживних речовин, і їй можна знайти безліч застосувань. Наприклад, спробуйтепідсмажити або замаринувати кірку, видавити з неї сік або додати в інші (наприклад, смажені в маслі) страви.
  4. Наріжте кавун кубиками по 2-3 сантиметри.після того як ви очистите кавун від кірки, його можна буде без праці нарізати на скибочки потрібного вам розміру. Найлегше нарізати кавун, а потім заморозити його кубиками або кульками. Постарайтеся, щоб всі шматочки мали приблизно однакову величину — в цьому випадку вони будуть заморожуватися з однаковою швидкістю.[4]
    • Щоб нарізати кавун кульками, використовуйтеложку для дині. Вона схожа на ложку для морозива. Ложку можна використовувати після того, як ви розріжете цілий кавун навпіл.
    • Можна заморозити і кавунові часточки, але вони займуть занадто багато місця. Крім того, після заморозки вони втратять свою текстуру і будуть несмачними в сирому вигляді.
    • Можна також заморозити в ємності або формі для льоду кавуновий сік або пюре. Перед цим подрібніть м'якоть блендером і процідіть її через сито.

Метод2З 4:
Суха заморозка без цукру

  1. Розкладіть скибочки кавуна на деку.застеліть деко пергаментним папером, щоб кавун не пристав до нього. Розкладіть скибочки одним шаром і простежте, щоб вони не торкалися один одного.[5]
    • Хоча можна викласти скибочки кавуна прямо на деко, краще використовувати пергаментний папір або килимок для випічки, щоб не надто забруднити деко.
    • Якщо шматочки кавуна будуть торкатися один одного, вони можуть злипнутися при заморожуванні, і Вам буде складніше упакувати і розморожувати їх згодом.
  2. Заморожуйте кавун протягом 2 годин, поки шматочки не стануть твердими на дотик.поставте деко з кавуном в морозильну камеру і встановіть таймер. Після заморозки скибочки кавуна повинні бути твердими на дотик. Якщо ви можете відносно легко втиснути в них палець, потримайте їх в морозильній камері ще деякий час, щоб вони промерзли наскрізь.[6]
    • Якщо заморожені скибочки погано знімаються з дека, використовуйте міцну лопатку. Зазвичай достатньо тепла рук. Можна також почекати близько однієї хвилини після того, як ви дістанете деко з морозильної камери, щоб скибочки легше відділялися від його дна.
  3. Перекладіть шматочки кавуна в підписані ємності або пакети, які підходять для морозильної камери.перекладіть всі заморожені скибочки в пластиковий пакет або щільно закривається харчовий контейнер. Залиште зверху приблизно 1-1, 5 сантиметра вільного місця на той випадок, якщо шматочки кавуна розширяться. Напишіть на контейнері або пакеті поточну дату, щоб потім знати, як довго ви зберігали кавун.[7]
    • Необхідно залишити трохи вільного місця у верхній частині контейнера або пакета, інакше він може відкритися, коли кавунові скибочки розширяться.
    • Дату можна написати чорним маркером прямо на пакетах. Якщо ви зберігаєте кавун в харчових контейнерах, спробуйте приклеїти до них стікери.
  4. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців.як правило, при температурі -18 °C скибочки кавуна можна зберігати необмежено довго, проте після 10 місяців їх якість починає погіршуватися.[8]
    • Заморожений даними способом кавун поступово розм'якшується і трохи втрачає свою солодкість. Найкраще використовувати його в складі різних страв (наприклад, готуватисмузі).
  5. Перш ніж використовувати шматочки кавуна, розморожуйте їх в холодильнику.коли ви зберетеся використовувати кавун, переставте його з морозильної камери в холодильник. Зачекайте, поки скибочки розм'якнуть, а потім додайте їх в потрібне вам блюдо. Часто шматочки кавуна можна використовувати і до того, як вони повністю розм'якнуть, особливо якщо ви хочете приготувати з них що-небудь рідке, наприклад смузі.
    • Розморожений кавун можна тримати в холодильнику близько 4 днів. Викиньте його, якщо він стане занадто м'яким або придбає прогірклий запах.

Метод3З 4:
Заморожування кавуна в цукрі

  1. Додайте до нарізаних шматочків кавуна цукор.вимийте кавун і наріжте його, як описано вище, після чого перекладіть скибочки у велику миску. Засипте їх білим цукровим піском з розрахунку близько 500 грамів на 2,5 кілограма кавуна. Перемішайте вміст миски руками або досить міцною великою ложкою.[9]
    • Цей метод краще підходить для кавуна, нарізаного кубиками або кульками. Цукор допоможе частково зберегти солодкість, яка втрачається при звичайній заморожуванні.
  2. Пересипте кавунові скибочки в відповідні для морозильної камери контейнери.після того як ви перемішаєте шматочки кавуна з цукром, перекладіть їх в пластикові пакети або щільно закриваються харчові контейнери. Залиште зверху 1-1, 5 сантиметра вільного місця, щоб м'якоті кавуна було куди розширюватися. Напишіть на пакетах або контейнерах поточну дату, перш ніж поміщати їх в морозильну камеру.[10]
    • При даному методі немає необхідності попередньо заморожувати скибочки, перш ніж ставити їх на зберігання в морозильну камеру.
  3. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців.Тримайте скибочки в морозильній камері при температурі -18 °C або нижче. Заморожений кавун можна зберігати скільки завгодно, але через 10-12 місяців він почне втрачати свої властивості.[11]
  4. Перш ніж використовувати кавун, розморозьте його в холодильнику.переставте контейнери в холодильник і тримайте там приблизно 30 хвилин, поки скибочки не розм'якнуть. Розморожені шматочки повинні бути м'якше, ніж свіжий кавун. Їх можна їсти самі по собі, але краще додавати в смузі та інші напої.
    • Розморожений кавун можна тримати в холодильнику до 4 днів.

Метод4З 4:
Заморожування кавуна в сиропі

  1. Закип'ятіть в невеликій каструлі воду з цукром.налийте в каструлю 4 склянки (1 літр) води і додайте 1¾ склянки (150 грамів) білого цукру. Доведіть розчин до кипіння на середньому вогні. Час від часу помішуйте воду, щоб цукор повністю розчинився.[12]
    • Можна замінити приблизно ⅖ цукру такою ж кількістю кукурудзяного сиропу або меду.
    • Ще один спосіб-використовувати фруктовий сік. Спробуйте замість води взяти ананасовий або апельсиновий сік, або імбирний ель. Можна також не робити сироп і налити сік прямо в контейнер з кавуном.[13]
  2. Заморожуйте сироп в холодильнику протягом 1 години.перелийте сироп в пластиковий контейнер і поставте його в холодильник. Тримайте його там до тих пір, поки він не стане холодним на дотик. Якщо сироп все ще гарячий на дотик, почекайте, поки він не охолоне хоча б до кімнатної температури.[14]
    • У гарячому сиропі кавун може зваритися, тому почекайте, поки він як слід охолоне. Якщо сироп теплий на дотик, їм рано заливати кавун.
  3. Поступово змішайте кавун і сироп у контейнері, придатному для морозильної камери.виберіть якісний пластиковий пакет або контейнер, в якому можна зберігати кавун в морозильній камері. Спочатку налийте в нього ½ склянки (120 мілілітрів) сиропу, потім додайте кавунові скибочки. Після цього залийте залишився сироп і повністю занурте в нього шматочки кавуна.[15]
    • Простежте, щоб зверху контейнера залишалося хоча б 1,5 сантиметра вільного місця. У цьому випадку контейнер не відкриється, коли скибочки кавуна злегка збільшаться при заморожуванні.
    • Якщо ви не хочете робити сироп, можна покласти кавунові скибочки в пакет і залити їх соком. Сік збереже властивості кавуна так само, як і сироп.
  4. Накрийте кавун листком воскового паперу.слідкуйте, щоб кавунові скибочки залишалися повністю зануреними в сироп! Щоб правильно зберігати кавун, слід використовувати водонепроникну папір. Щільно оберніть аркуш воскового паперу верхню частину контейнера, перш ніж запечатувати його кришкою. Папір утримає скибочки кавуна в сиропі, і вони не висохнуть.[16]
    • Відзначте на контейнері поточну дату, щоб знати, коли саме ви заморозили кавун.
  5. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців.Тримайте його при температурі -18 °C або нижче. Коли ви зберетеся використовувати кавун, можна попередньо розморозити його в холодильнику або майже відразу додати в потрібне вам блюдо. Після розморожування кавун можна зберігати в холодильнику не довше 4 днів.[17]
    • Заморожений таким чином кавун найкраще підходить для десертів і фруктових коктейлів. Він зберігає свої якості і солодкість, подібно консервованому кавуну.

Поради

  • При заморожуванні змінюється текстура кавуна. Не заморожуйте кавун, якщо ви хочете, щоб він залишався свіжим. Після заморозки кавун стає м'якше і набуває кашоподібну консистенцію.
  • Заморожений кавун найкраще додавати в смузі, напої та інші страви, в яких не потрібні цілісні скибочки свіжого кавуна.
  • Ще один спосіб заморозити кавун полягає в тому, щоб зробити з нього сік або пюре, а потім залити в форму для льоду. В результаті у вас вийдуть ароматні кубики або шматочки фруктового морозива.
  • Диню можна заморозити точно так же, як кавун.

Попередження

  • Гострі ножі небезпечні. Будьте обережні, щоб не порізатися. Направляйте лезо від себе і тримайте пальці якнайдалі від нього, коли ріжете кавун.

Що вам знадобиться

Миття і нарізка кавуна

  • Раковина
  • Вода
  • паперові рушники
  • обробна дошка або інша плоска поверхня
  • ніж
  • Щітка для миття овочів

Суха заморозка без цукру

  • деко
  • пергаментний папір
  • придатні для морозильної камери контейнери
  • морозильна камера

Заморожування кавуна в цукрі

  • велика миска
  • велика ложка
  • цукор
  • мірний стакан
  • придатні для морозильної камери контейнери
  • морозильна камера

Заморожування сиропу в пакеті

  • Плита
  • Каструля
  • мірний стакан
  • Вода
  • білий цукровий пісок
  • Холодильник
  • відповідний для морозильної камери контейнер
  • морозильна камера

Джерела

  1. ↑ Https://www.npr.org/sections/health-shots/2011/09/14/140476249/why-you-should-wash-a-melon-before-chowing-down
  2. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=_Tm3sebKyl8&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=121
  3. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=104
  4. ↑ Https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&#amp;feature=youtu.be&#amp;t=140
  5. ↑ Https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-store-cut-watermelon-247215
  6. ↑ Https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-watermelon-for-smoothies.php
  7. ↑ Https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
  8. ↑ Https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
  9. ↑ Https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  1. ↑ Https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  2. ↑ Https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
  3. ↑ Https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  4. ↑ Https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  5. ↑ Https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  6. ↑ Https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
  7. ↑ Https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  8. ↑ Https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665

Ще почитати: