сік можна отримати практично з будь-яких фруктів і овочів. Поряд з цілими фруктами і овочами соки є частиною здорового і збалансованого раціону харчування, це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів. Отримати сік досить просто, це можна зробити за допомогою соковижималки, блендера або простого сита. Можна приготувати сік як за відомим рецептом, так і поекспериментувати з різними інгредієнтами, щоб отримати що-небудь оригінальне.
кроки
частина 1 з 3:
за допомогою соковижималки
частина 1 з 3:
-
запасіться всім необхідним.вам знадобляться свіжі фрукти і овочі, а також інструмент, за допомогою якого ви зможете вичавити з них сік. Найчастіше для отримання соку використовують соковижималки, які спеціально призначені для того, щоб відокремлювати рідину від м'якоті і твердих частинок.
- Якщо у вас немає соковижималки, можна використовувати блендер. Приготуйте з фруктів і овочів пюре, а потім вичавіть з нього сік через марлю.
- сік можна приготувати як за відомим рецептом, так і зімпровізувати і вичавити його з фруктів і овочів, які ви любите. Використовуйте при цьому свіжі продукти-заморожені овочі та фрукти не годяться для соку.
-
вимийте інгредієнти.як слід вимийте фрукти і овочі під чистою проточною водою, щоб очистити їх від бруду, сміття і бактерій.[1] злегка обполосніть ніжні ягоди, потріть пальцями м'які фрукти і овочі і поскребіть щіткою більш тверді плоди.
- після того як ви вимиєте овочі та фрукти, промокніть їх чистим рушником.
-
очистіть плоди від твердої шкірки і кісточок.при приготуванні соку зручно те, що не потрібно очищати фрукти і овочі від тонкої шкірки, дрібних насіння, стебел і інших подібних частин, які зазвичай не вживаються в їжу. Ці частини відокремлюються в соковижималці. Проте необхідно очистити плоди від товстої шкірки, великих насіння і кісточок.[2]
- очистіть від товстої шкірки такі фрукти, як ананас, манго, папайя, цитрусові і диня.
- видаліть кісточки з вишень, персиків, нектарина, манго і слив.
- зніміть шкаралупу з горіхів і насіння.
-
поріжте великі фрукти і овочі на більш дрібні шматочки.більшість соковижималок розраховані на досить великі шматки, і деякі плоди можна закладати цілком. Однак великі і середні овочі і фрукти слід порізати на більш дрібні шматочки:
- поріжте великі овочі і фрукти (наприклад, качанну капусту, ананаси або диню) на кубики розміром близько 5 сантиметрів;
- поріжте на чотири частини такі середні плоди, як яблука, помідори або буряк;
- дрібні і тонкі овочі і фрукти, такі як морква, селера, спаржа, редис, ягоди і ківі, можна не різати.
-
Зберіть соковижималку.зазвичай соковижималки складаються з декількох деталей. Зберіть соковижималку відповідно до доданих інструкцій. Як правило, цей досить простий процес включає наступні етапи:
- встановіть в центр приймальну чашу. Ця ємність буде приймати і розділяти сік і м'якоть.
- вставте шнек в сито і помістіть сито в утримувач. Поставте Тримач в призначене для нього гніздо.
- накрийте соковижималку кришкою і поставте під носик глечик або чашку для того, щоб туди стікав сік.[3]
-
видавіть сік. Увімкніть соковижималку. Наберіть перший інгредієнт і засипте в завантажувальний отвір. Вставте в отвір штовхач і натисніть на нього так, щоб він опустився до самого сита. Вийміть штовхач і засипте в завантажувальний отвір наступну невелику порцію.
- після того як закінчиться перший інгредієнт, переходите до наступного.
- в ході роботи регулюйте швидкість в залежності від того, що саме ви тиснете. Багато соковижималки мають різні режими для твердих і м'яких продуктів.
-
замість соковижималки можна використовувати блендер.щоб приготувати сік за допомогою блендера, засипте в чашу всі інгредієнти. Перемішайте їх, щоб вийшло однорідне пюре (якщо воно буде занадто густим, додайте трохи води).
- після того як ви розмелете всі інгредієнти так, щоб не залишилося великих грудок, перелийте вийшло пюре в марлю або дрібне сито. підставте під марлю миску або чашку і видавіть в неї сік.
-
розмішайте сік перед тим, як пити.після того як ви закінчите видавлювати сік, дістаньте глечик або чашку і як слід перемішайте сік, щоб він став однорідним.
- випийте сік відразу ж або на кілька годин поставте його в холодильник. Можна також покласти в сік шматочки льоду.
- поставте залишився сік в холодильник і використовуйте його протягом пари днів.
частина 2 з 3:
вибір інгредієнтів
частина 2 з 3:
-
поекспериментуйте з овочами.при приготуванні соку з м'якоті овочів і фруктів видаляються містяться в ній харчові волокна, що може викликати значне підвищення рівня цукру в крові. Оскільки в овочах міститься менше цукру, ніж у фруктах, краще пити соки на основі овочів.
- для приготування соків добре підходять такі овочі як морква, помідори, селера, огірки, шпинат, Городня і качанна капуста, брокколі, буряк, солодка картопля, редиска, солодкий перець.[4]
- з багатьох овочів виходить смачний сік, навіть якщо вам не подобається їсти їх цілком.
- щоб підсолодити овочевий сік, додайте в нього пару фруктів. Для цього добре підійдуть груші або яблука — вони не сильно змінять смак соку.
-
спробуйте використовувати різні фрукти.магазинні соки не відрізняються великою різноманітністю: найчастіше зустрічаються яблучний, томатний, виноградний і апельсиновий соки. Проте сік можна зробити практично з будь-яких фруктів і овочів, які ви любите, і чим різноманітніше вони будуть, тим більше поживних речовин Ви отримаєте.
- прекрасні соки виходять з ківі, полуниці, манго, папайї, абрикосів, слив і персиків.
- банани, авокадо та інші м'ясисті Фрукти можуть забити соковижималку.[5] якщо ви хочете отримати сік з подібних фруктів, приготуйте пюре за допомогою блендера, а потім зцідіть сік.
-
додавайте в соки трави, насіння і горіхи.трави надають сокам новий смак і доповнюють їх поживними речовинами. За відсутності клітковини насіння і горіхи перетворюються в сметаноподібну масу і роблять соки більш густими і поживними.
- щоб надати сокам свіжий аромат, спробуйте додавати в них свіжу м'яту, мелісу лікарську, розмарин, базилік, кріп та інші трави.
- великою популярністю серед любителів соків користуються паростки пшениці. Однак будьте обережні-молоді пагони пшениці можуть забити стандартну соковижималку.
- можна також додавати в соки горіхи кешью, мигдаль, насіння соняшнику і багато інших насіння і горіхи. Перш ніж вичавлювати сік з горіхів і насіння, слід вимочити їх протягом ночі, щоб витягти з м'якоті максимум поживних речовин.[6]
-
вибирайте стиглі сезонні продукти місцевого виробництва.стиглі овочі і фрукти смачніше і корисніше, ніж незрілі, з них виходить більш смачний і поживний сік. Крім того, місцеві продукти зазвичай піддаються меншій обробці, ніж привізні овочі та фрукти.
- овочі та фрукти для соків добре купувати на місцевому ринку сільськогосподарської продукції. Крім того, при багатьох фермах є магазини і ринки, де продають місцеву продукцію.
- При вирощуванні як звичайних, так і органічних продуктів можуть використовувати пестициди, тому обов'язково мийте овочі і фрукти, перш ніж видавлювати з них сік.
частина 3 з 3:
рецепти соків
частина 3 з 3:
-
приготуйте зелений сік.цей смачний сік містить корисні овочі, які надають йому яскраво-зелений колір. Яблуко робить сік солодким, імбир надає йому гостроту, а інші інгредієнти — приємний смак і аромат. Цей сік легко приготувати за допомогою соковижималки або блендера, до його складу входять наступні інгредієнти:[7]
- 1 середній огірок;
- 4 середніх листа качанної капусти;
- 1 склянка листя і стебел кінзи;
- 1 велике яблуко;
- шматочок кореня імбиру довжиною близько 4 сантиметрів;
- 1 лайм;
- 3 середніх стебла селери.
-
спробуйте приготувати сік з тропічних фруктів.тропічні фрукти, такі як манго та ананас, можна змішувати з іншими овочами та фруктами, щоб отримати солодкий сік, насичений вітаміном А та іншими поживними речовинами. Перемішайте в соковижималці або блендері наступні інгредієнти:
- 1 апельсин;
- 1 манго;
- кільце ананаса товщиною 2-3 сантиметри;
- 4 полуниці;
- 2 моркви.
-
приготуйте ягідно-буряковий сік.цей яскраво-червоний сік можна пити просто так або готувати з нього морозиво, щоб охолодитися в жарку погоду. Підійде будь-яка комбінація ягід, які ви любите, наприклад:
- 4 склянки чорниці, ожини, малини або полуниці;
- 1 буряк.
-
приготуйте власний овочевий сік.овочеві соки відрізняються великою різноманітністю і насичені корисними поживними речовинами. Овочевий сік можна пити охолодженим, використовувати в якості основи для супу або додавати в коктейлі. Вам знадобиться наступне: [8]
- 2-3 пучка салату;
- 2-3 штуки свіжого шніт-цибулі;
- 2 великих помідора;
- ¼ свіжого перцю халапеньо;
- 1 солодкий червоний перець;
- 2 великих стебла селери;
- 1 середня морква.
-
спробуйте приготувати освіжаючий огірковий напій.основою цього соку служать диня і огірок, він прекрасно підходить для того, щоб охолодитися в спекотний літній полудень. Його можна навіть заморозити у формі для льоду і додавати у воду та інші напої. Вам знадобиться наступне: [9]
- ¼ стиглої мускусної дині;
- 2 стебла селери;
- ½ огірка;
- ¼ лимона.
Джерела
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/nov/07/dr-dillner-wash-fruit-vegetables
- ↑ http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=idIr6QPfwm4
- ↑ http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/809255/how-to-use-your-juicer
- ↑ http://www.101cookbooks.com/archives/a-lesson-in-juicing-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2013/01/balanced-green-juice-recipe-kale-juice.html
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/252667/tomato-vegetable-juice/
- ↑ http://wholefully.com/2016/05/24/8-easy-juice-recipes-to-get-you-started-juicing/