підготуйте овочі
Слідкуйте за тим, щоб не доводити суп до повного кипіння. Додайте рибний бульйон і продовжуйте процес приготування. Потім поставте в холодильник на 48 годин, перш ніж додавати морепродукти.
-
розігрійте столову ложку оливкової олії у великій сковороді або жаровні.
-
обсмажуйте цибулю, селеру, кріп і моркву протягом 10 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть золотистого кольору.
-
додайте часник і готуйте овочі ще 10 - 15 хвилин, або поки цибуля не стане прозорим, а овочі стануть м'якими.
-
додайте 1 чайну ложку солі, червоне вино, рибний бульйон, шафран і апельсинову цедру до овочів.
-
додайте помідори в каструлю.
-
доведіть суп до кипіння, і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин, помішуючи час від часу.