Концепція повільного прийому їжі як засобу, який допоможе уникнути переїдання, заснована на простому факті, що вашому мозку потрібно 20 хвилин, щоб отримати сигнал, що ви більше не голодні і що можете зупинитися. [1] нашому організму потрібен час для травних і гормональних процесів, щоб зайняти місце в точці або фазі, віддаленої достатньо, щоб подати «сигнал задоволення». До винаходу напівфабрикатів було нормальним довше і ретельніше жувати, тому через 20 хвилин люди отримували природний сигнал без необхідності сповільнювати процес прийому їжі. Однак з огляду на культуру фаст-фуду, цей процес часто пропускається, так як їжа дуже смачна і людина спочатку переїдає, а потім отримує сигнал!
якщо ви будете їсти повільно, то зможете краще зрозуміти сигнали голоду і розпізнати причини швидкого поглинання їжі, будь то емоції або задоволення від їжі. Тим не менш, їсти повільно – це не те рішення, яке приймається під впливом моменту; це скоріше звичка, яка виробляється завдяки практиці і завзятості.