пікантний голландський соус
завдяки блендеру соус стане більш повітряним, а суміш – трохи світліше в цілому. Також блендер значно спрощує процес!
-
покладіть масло в невелику миску з товстим дном.розтопіть на малому вогні, але не перегрійте і не кип'ятіть його.
-
влийте в блендер яєчні жовтки, лимонний сік, всипте сіль і кайенский перець.
-
змішуйте всі інгредієнти на середній або високій швидкості.перемішуйте до тих пір, поки соус не стане більш світлим (приблизно 20-30 секунд).
-
Переключіть блендер на найнижчу швидкість.поступово влийте масло в суміш, і перемішуйте на мінімальних обертах ще деякий час.
-
вимкніть блендер.спробуйте соус на смак. Можна коригувати кількість лимонного соку або солі при необхідності. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи води. Якщо додаєте додаткові інгредієнти, то при змішуванні включайте блендер на максимальні обороти.
-
вилийте соус в сервірувальний посуд або тримайте в теплі, поки не прийде час його використовувати. Подавайте соус теплим.